爆炒虾仁的家常做法 爆炒虾的4种家常做法推荐

  大而色白的虾在我们生活中很常见,虾的味道很鲜,人们喜食。生活中对虾的做法有很多种,爆炒虾就是常见的一款烹饪虾的方法,你想了解好吃美味的爆炒虾要怎么做吗?接下来爱华网小编给你推荐的4种爆炒虾的家常做法。

  一、爆炒小江虾家常的做法

  爆炒小江虾的材料

  小江虾,葱,姜,蒜,盐

  爆炒小江虾的做法

  1.半斤小江虾,这个很新鲜,还蹦呢,买虾不要买虾头红的,那样就不新鲜了.洗干净,控净水

  2.切点葱姜蒜

  3.热油锅中爆炒,放入少许盐

  4.炒干水气就可以盛盘了,小孩子吃了补钙!

  二、爆炒小龙虾家常的做法

  爆炒小龙虾的材料

  龙虾身4只(依人数而定),干红辣椒,葱,蒜,盐,鸡精

  爆炒小龙虾的做法

  1.油锅烧热后,将蒜切成块状,爆香。

  2.倒入更多的油(淹过龙虾肉1/3为适度),将切段洗净的龙虾块儿入锅,中火即可。

  3.加入干红辣椒,翻炒龙虾壳至亮红色,龙虾肉微黄略硬为止,放入适量的盐,鸡精。

  4.最后,将龙虾肉装盘,浇汁,撒上葱段点缀,即可上桌。

  三、爆炒罗氏虾家常的做法

  爆炒罗氏虾的材料

  用料主料:罗氏虾(青虾)辅料:韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料:盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油

  爆炒罗氏虾的做法

  1.将虾洗净用刀在虾背上划开,挑去虾线洗净,蘸上淀粉,香菇、红辣椒洗净切成条,韭黄洗净切成段;

  2.将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用;

爆炒虾仁的家常做法 爆炒虾的4种家常做法推荐

  3.坐锅点火倒油,油热放入虾炸至变色捞出沥干油;

  4.锅内留余油,油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒,加入调好的汁,再放入韭黄、盐炒匀,淋入香油,撒上芝麻即可出锅。

  四、爆炒牛柳大虾家常的做法

  爆炒牛柳大虾的材料

  材料:牛柳250克、大虾250克、露笋150克、姜片15克,美极酱油、黑椒碎、沙爹酱各少许,盐、糖、绍酒、鸡汤、蚝油、生粉、花生油各适量。

  爆炒牛柳大虾的做法

  做法:牛柳洗净切厚件,腌制备用;大虾开半去肠备用;露笋洗净切段,飞水备用;爆香姜片和黑椒碎,下牛柳、大虾和露笋翻炒,放少许绍酒,下沙爹酱、蚝油和少许鸡汤,以盐、糖调味,以生粉勾薄芡便成。

  虾的营养价值

  虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

  虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

  快速剥虾皮的小窍门

  剥生虾:首先准备一盘鲜活的大虾。将鲜活的大虾放入冰箱冷藏室中冷冻20分钟。冷冻完成后,取出冷藏后的大虾,这时候的虾外层有少许的冰渣。首先用手将虾头拧掉。接下来,去掉前面的两节虾壳。然后,一手抓住虾身,一手抓住虾尾,轻轻一撤。

  小龙虾:剥下虾钳,沿钳末的关节扭开。拔掉虾钳,吃掉钳里的虾肉。一手拿着虾身,一手抓着虾头,轻轻一扭,令虾头与虾身分离。再拧一拧虾尾,方便之后剥开虾壳。沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。

  皮皮虾:把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。

  

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