爱华网大家知道吗? 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖有一定的抑癌作用，今天，爱华网小编为大家整理了好吃的墨鱼做法，希望大家喜欢!
墨鱼香菇饼的做法材料
主料：墨鱼150克，鸡蛋1个，香菇3朵，面粉半杯
调料：油，盐，水
做法
1、鸡蛋中加面粉、盐和少许水一起搅拌均匀，成糊状。
2、香菇用温水泡软，把墨鱼(不用头和须的部分)，香菇切粒。
3、拌入面糊中，静置半小时。
4、平底锅烧热加少许油，倒入适量面糊，用中火煎至一面面糊凝固，翻另一面煎成金黄即可。
荷兰豆炒墨鱼的做法材料
1. 荷兰豆300克;
2. 墨鱼250到300克;
3. 小虾仁100克;
4. 洋葱半个切片;
5. 姜片适量;
6. 辣椒少量;
7. 鱼露适量。
做法
1. 墨鱼洗干净，沥干，切片;
2. 热油锅，放入姜和辣椒爆香，加入墨鱼和虾仁炒熟，上碟备用;
3. 再热油锅，放入洋葱和荷兰豆炒透;
4. 锅里倒入之前炒好的墨鱼和虾仁，加适当鱼露，盐调味，勾芡，即可上碟。
剁椒墨鱼卷的做法材料
新鲜墨鱼 2-3只
青椒 2个
剁椒 2大勺
葱花，姜片，蒜瓣少许
做法
1.墨鱼去内脏洗干净以后，放入烧开的水里汆一下变白色，盛出后剥去表面的暗红色膜
2.然后切花，刀与砧板垂直角度倾斜45度的切，不切断，切格纹--(倾斜着切，花纹更加立体突出)
3.然后烧开水，把切好的墨鱼放入，墨鱼片就自然卷曲了，然后盛出备用，青椒切片
4.锅里倒一些油，放入葱姜蒜爆香，然后放入2大勺剁椒炒香(如图7)，然后把墨鱼卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最后加入青椒片，加少许盐，糖调味，兜匀出锅。
墨鱼炸的做法材料
墨鱼，番茄沙司，蒜蓉
做法
1.墨鱼切片，加盐稍腌制。
2.挂芡粉糊油炸，漓油。
3.另起油锅，锅见热，倒少许油，油见热，倒入蒜蓉炸香。
4.倒入番茄沙司，再加少许水，糖，融化烧滚。
5.倒入炸好的墨鱼片，拌匀来即可。
小诀窍
1.这是针对大墨鱼肉比较厚的一种做法，番茄沙司也可用西红柿自己调制，方法是将西红柿绞碎，熬至成的，味道也很好。 2.小孩子有时候胃口不好，吃点酸甜味道的，会改变一下状况的。
墨鱼的营养作用1、补肾理气
墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。
2、防止动脉硬化
乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。
3、护肝
墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
4、女性的理想食材
无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
5、健脾胃
墨鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。
