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麻婆豆腐的做法步骤
1. 准备食材。
2. 将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。
3. 把花椒放到锅中小火煸炒至熟。
4. 将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。
5. 锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。
6. 锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。
7. 放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。
8. 加适量热水煮开。
9. 把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。
10. 把花椒面放入锅中。
11. 将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。
小贴士
1、 传统的麻婆豆腐是用馅炒的，但个人觉得馅一样美味。
2、 花椒一定要炒熟然后再捣碎才好吃。
3、 香葱只是用来点缀，不喜欢的可以不加。
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