麻婆豆腐怎么做 麻婆豆腐要怎么做?

 

麻婆豆腐怎么做 麻婆豆腐要怎么做?

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  麻婆豆腐的做法步骤

1. 准备食材。

2. 将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

3. 把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

4. 将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。

5. 锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

6. 锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟。

7. 放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味。

8. 加适量热水煮开。

9. 把豆腐放入锅中大火烧开,然后加少许酱油。

10. 把花椒面放入锅中。

11. 将水淀粉放入锅中,大火烧开。然后再放一次水淀粉,最后加少许鸡精、香油,翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。

  小贴士

  1、 传统的麻婆豆腐是用馅炒的,但个人觉得馅一样美味。

  2、 花椒一定要炒熟然后再捣碎才好吃。

  3、 香葱只是用来点缀,不喜欢的可以不加。

  

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