肉类的搭配原则
现代人的饮食讲究荤素结合，所以在做菜的时候，肉类总是会搭配一些素菜，不同的肉类，搭配不同的素菜。肉类的搭配原则如下：
牛肉配土豆 能强健脾胃 冬天吃牛肉 还能暖胃 但牛肉纤维粗 会刺激胃黏膜 放些土豆保护胃 而且土豆的营养也很好;牛肉加芋头 补中益气 能缓解便秘。
羊肉配生姜 生姜止痛祛风湿 相互搭配 生姜祛羊肉的腥膻味 帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效;羊肉加山药补血、强身、通便;加香菜开胃、壮阳。
鱼肉配豆腐 苯丙氨酸含量少 而豆腐却相反 两者一起吃 可取长补短 豆腐含钙较多 正好借助鱼体内维生素D 提高人体对钙的吸收率 适合老年人和孕妇食用。
鸡肉配栗子 栗子重在健脾 有利于吸收鸡肉的营养成分 最好选老母鸡汤煨栗子。
鸭肉配山药、补阴、消热、止咳 山药的补阴之力更强 与鸭肉伴食 可消除油腻 补肺。
猪肉配洋葱 降低血液黏稠度 减少吃猪肉脂肪高的副作用 猪肉属于“百搭”荤菜 配冬瓜、百合 有润肠效果;加海带 祛湿止痒;加南瓜 降血糖;加豆苗 利尿、消肿。
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