饼干的做法注意事项 吃蟹时注意事项与蘸料的做法

  吃蟹四除:

  吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。

  1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列;

  2、除胃,位于蟹骨前半部,紧边蟹黄,形如三角形小包;

  3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别;

  3、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。

  吃蟹必备的辅料:

  作料调配:

  1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟;

  2、出锅冷却后淋入芝麻油。

  吃蟹必不可少之物

饼干的做法注意事项 吃蟹时注意事项与蘸料的做法

  花雕酒

  花雕是黄酒,以绍兴为最。酒味甘鲜醇厚,酒香馥郁芬芳,酒精度很低,上个具有和血行气,壮神驱寒,吃时配上温得热热的陈年花雕便最合适不过了。

  蘸料

  吃清蒸大闸蟹时少不了的蘸料,传统吃法都是以蘸醋为主。醋是镇江产的陈醋为好,再剁以碎姜撒于其中,可以祛寒。可以在吃之前先将陈醋加以片糖,慢火熬煮15分钟后再食用,此时的陈醋不仅有糖香,而且也不会太酸。

  酒

  螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒,则可以用减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的,一中一西两种酒配着吃螃蟹吃最好。

  中式--黄酒。

  西式--白葡萄酒。

  黄酒

  在中国,自古以来便认为黄酒各螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上,这种习惯并不是没有科学依据的。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食易伤及肠胃,而黄河有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。

  葡萄酒

  众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

  洗手水

  讲究的蟹后洗手是要用“菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子”来洗的,劳心劳力又劳财。然而现在很多餐厅里给一盅清水漂菊花瓣的做法也未免太粗糙了。这里又有创新,挤一点牙膏在水里,既可以除腥,洗后手指自然清新,实行起来也简捷有效。aIhUaU.com

  姜茶

  姜茶不是一种“茶”,也就是说不是真的有茶叶的茶。姜茶就是用姜米和片糖煲出的姜汤。蟹性较寒,用姜茶

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/2279571/169309429.html

更多阅读

饼干的做法注意事项 茶叶蛋的做法及注意事项

   茶叶蛋属于小吃菜谱,主要原料是茶叶和;  茶叶蛋的原料:鸡蛋  茶叶蛋的配料:红茶  茶叶蛋的调料:盐、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陈皮、白芷、姜片、草果、甘草、香叶  茶叶蛋的做法:  1、鸡

孕妇吃燕窝注意事项 吃燕窝时要注意什么

 吃燕窝时要注意什么爱华阅读配图  燕窝又称燕菜,营养极高,为名贵的滋补食品,是女性美容养颜的圣品,可以使人皮肤光滑、有弹性、有光泽,从而减少皱纹。当你知道吃燕窝的时候该注意什么吗?那么,吃燕窝时要注意什么?  吃燕窝

果冻的注意事项 吃果冻时注意3个问题

   果冻是一种不错的零食,但吃的时候要注意以下3个问题:  一是果冻的生产离不开食品添加剂,虽然它们都是安全的,但小孩子不要多吃,每天食用50

跟巨蟹男恋爱注意事项 吃蟹4大点注意事项

  吃蟹要注意以下4点:  1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋。  螃蟹味咸、性寒,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外,还可以杀菌,破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品,吃蟹时蘸上姜末醋汁,才能使蟹味更鲜美。  2、不吃

吃姜的注意事项 吃姜时的注意事项

   民间流传着“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油,还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用,可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。     

声明:《饼干的做法注意事项 吃蟹时注意事项与蘸料的做法》为网友半面妆分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除