豆腐炖鱼 老人多吃豆腐炖鱼好处有什么

豆腐炖鱼 老人多吃豆腐炖鱼好处有什么

  豆腐和鱼都是非常日常的材料,我们可以轻易地在市场里买到豆腐和鱼。虽说这两种食物都极为普通,但其营养价值却是不可忽视的,豆腐炖鱼这个菜肴就更是把两种食物结合在一起,不但具有很高的营养价值,还能够起到保护心脏的作用。专家建议老人可以多吃豆腐炖鱼。

  豆腐炖鱼做法

  主料:豆腐(北)300克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)150克,韭菜50克

  调料:盐8克,味精3克,料酒30克,姜5克,大葱10克,青蒜15克

  教您豆腐炖鱼头怎么做,如何做豆腐炖鱼头才好吃:

  1、将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分;

  2、青蒜洗净后切成段;

  3、豆腐和香菇均切成片;

  4、锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下;

  5、锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫;

  6、加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜;

  7、加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;

  8、撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。

  豆腐炖鱼,美味好吃,老人家不由得会吃多一点饭菜,吃完后就会喝点茶消滞,不过专家表示,吃完鱼后是不应该喝茶的。另外,鲫鱼与大蒜相克,因此炖制鲫鱼时应该避免放入大蒜,可以放入一些小葱以及青蒜代替。

  

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