鲍鱼非常的鲜,搭配起其他食材来也是格外的容易。吃鲍鱼很多时候会将壳一起烹调,所以在清洗鲍鱼的时候要将鲍鱼壳清洗干净才好。下面是爱华网小编给大家分享的鲍鱼的烹饪方法,希望你喜欢。
鲍鱼的烹饪方法一:剁椒蒸鲍鱼食材准备
新鲜鲍鱼5个,海天剁椒酱2大勺,大蒜1个,姜片适量,葱段适量,黄油15克,花生油2勺。
方法步骤
1、大蒜去皮,压成蒜泥,葱姜切末待用;
2、黄油放入锅中,小火融化,下入葱姜末炒香,然后加入2大勺剁椒酱煸炒香;
3、然后放入适量的蒜泥拌匀,关火后炒香酱料盛出待用;
3、用刀挖出鲍鱼肉,去除内脏后放入盐水中搓洗干净,表面划上十字刀;
4、鲍鱼壳洗净,肉放回壳中,加入一勺剁椒酱,放入开水锅中,蒸5分钟出锅;
5、去除后表面撒些青蒜碎,淋上适量的花生油即可。
鲍鱼的烹饪方法二:鸭腿鲍鱼汤食材准备
鸭腿2个,鲍鱼干适量,海米1小碗,高汤适量,大葱段适量,姜盐少许。
方法步骤
1、将鸭腿洗净剁成小块,干海米用清水漂洗干净;
2、鲍鱼干提前泡发,高汤准备好,鸭腿放入锅中加入水,葱白,姜片飞水;
3、温水冲洗干净鸭肉,砂锅换凉水,下入鸭肉,大火烧滚撇去浮沫;
4、然后加入高汤,将泡发好的鲍鱼片也倒入锅中,大火煮沸;
5、加入适量的海米,转为中小火,煲煮1小时后加少许盐调味即可。
鲍鱼的烹饪方法三:葱香鲍鱼食材准备
鲍鱼适量,葱姜蒜,红椒,料酒,白醋,蒸鱼豉油。
方法步骤
1、将鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净;
2、然后将鲍鱼肉取出,清洗干净,鲍鱼肉上打上花刀待用;
3、壳洗净,肉放回壳中,淋上料酒,白醋,葱姜蒜和红椒切末;
4、鲍鱼上放入葱姜末,淋上豉油,放入水开的蒸锅中蒸8分钟;
5、出锅后撒些葱花和红椒末,锅中烧热油淋在上面即可。
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