如何制作提拉米苏蛋糕 提拉米苏蛋糕怎么制作

提拉米苏(Tiramisù),为一种有名的意大利式蛋糕,又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡酒或兰姆酒的手指饼干,加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物,然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成,很经典的一款蛋糕。下面小编给大家带来了提拉米苏蛋糕的做法教程,一起来学习吧

主料:马斯卡彭芝士250g淡奶油150g吉利丁2片咖啡酒30ml蛋黄2个清水75g细砂糖75g

辅料:可可粉适量手指饼干适量奶油霜50g

提拉米苏蛋糕做法步骤

1.把吉利丁片用冷水泡着备用。

2.将蛋黄打散打发至浓稠。

3.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火。

4.一边用打蛋器搅打糖水,一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右,降低蛋黄糊的温度。放一边冷却备用。

5.把马斯卡彭芝士放在一个大容器里,用打蛋器搅打到顺滑。

6.芝士糊和蛋黄糊混合拌匀

7.把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分,隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液

8.把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里,拌匀

9.把淡奶油打发到刚刚出现纹路。

10.把打好的奶油加入芝士糊里拌匀

11.取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。

12.手指饼干铺满蛋糕模底部。

13.倒入一半的芝士糊,继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,并倒入剩下一半芝士糊。

14.把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜,芝士糊彻底凝固以后,脱模(用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模)

15.在表面撒上可可粉

16.用奶油霜画了几条线。

17.放了三朵奶油霜玫瑰。

18.用352挤上叶子即可。

如何制作提拉米苏蛋糕 提拉米苏蛋糕怎么制作
  

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