油麦菜的做法 油麦菜怎么做比较好吃_4款油麦菜做法推荐

  油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜、生菜,属菊科、莴苣属植物。油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。你想知道油麦菜怎么做才好吃吗?下面爱华网小编跟你分享一下油麦菜的4种不同做法。

  一、凉拌油麦菜的好吃做法

  凉拌油麦菜的材料

  原料:油麦菜200g、蒜2-3瓣

  调料:芝麻酱40g、红糖15g、生抽10ml、盐1g、温水40ml-50ml、醋10ml、香油10ml、白芝麻适量

  凉拌油麦菜的做法

  1、油麦菜洗净切成手指长的段;蒜切末。

  2、将除芝麻外的所有调料放入小碗混合,搅拌均匀;调好的碗汁中加入蒜末搅拌均匀。

  3、将调好的料汁浇在油麦菜上,撒上芝麻后制作完成。

  二、油麦菜豆腐丝的好吃做法

  油麦菜豆腐丝的材料

  油麦菜200G,豆腐丝200G

  油麦菜豆腐丝的做法

  1.豆腐皮切丝

油麦菜的做法 油麦菜怎么做比较好吃_4款油麦菜做法推荐

  2.把油麦菜和豆腐丝分别焯一下

  3.加入调料和红烧肉的油

  4.装盘

  三、麻酱油麦菜的好吃做法

  麻酱油麦菜的材料

  油麦菜3棵,芝麻酱30克,清水25克,盐1.2克,醋5ml,酱油5ml

  麻酱油麦菜的做法

  1、 油麦菜用清水冲洗净浮尘,放入淡盐水中浸泡3-5分钟,冲净干净,切长段备用;

  2、 芝麻酱加入清水稀释,用筷子沿一个方向搅拌,使芝麻酱和清水融合,继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁;

  3、 加入醋搅拌均匀,加入酱油搅拌均匀,加盐调味即可。

  麻酱油麦菜的制作技巧

  1、麻酱汁中也可以加一点鸡精、糖调味,我喜欢简简单单的汁;

  2、也可以用香油代替清水,调出来的麻酱汁更香,不过我觉得麻酱加清水稀释已经很香了,加香油有点太腻了;

  3、调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水,边加边沿一个方向搅拌,使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可;

  4、我试了一下,芝麻酱和清水的比例大概1:1就可以,但是芝麻酱本身有的稠一些,有的稀一些,所以加的时候一点点加,适量就可以;

  5、这个汁用来拌樱桃小萝卜或麻酱面等都可以。

  四、豆豉鲮鱼油麦菜的好吃做法

  豆豉鲮鱼油麦菜的材料

  莜麦菜,豆豉鲮鱼罐头,大蒜2瓣,蚝油1/2汤匙,芝麻香油少量,水淀粉适量(1勺干生粉+2汤匙冷水稀释调制而成)

  豆豉鲮鱼油麦菜的做法

  1.用手顺着新鲜莜麦菜的茎叶分枝,把莜麦菜的叶子一片一片分离

  2.分离好的莜麦菜叶用清水冲洗干净,沥干水分

  3.用刀把洗好的莜麦菜切成段(我为了摆盘一分为二切开,也可以切成寸断)

  4.锅里放入适量食用油烧热

  5.放入莜麦菜,大火用铲子不停的翻炒

  6.炒至莜麦菜色泽变得翠绿,出锅装入盘中

  7.用手握着豆豉鲮鱼罐头盒盖的拉环,把罐头打开

  8.取一条鲮鱼和适量豆豉放在盘中,两手分别握一根筷子插入鲮鱼上拨拉

  9.将鲮鱼拨拉开挑成细小的鲮鱼丁

  10.大蒜用刀拍松切成蒜末

  11.锅里放入少量食用油,放入大蒜末和豆豉煸出香味

  12.放入撕好的鲮鱼丁,用铲子翻炒

  13.炒至鲮鱼和豆豉的香味融合在一起,倒入1/2汤匙蚝油

  14.加入小半碗清水,小火煮制1分钟左右

  15.淋入水淀粉勾芡

  16.用铲子朝一个方向搅动锅里的汤汁,使汤汁粘稠

  17.淋入少量芝麻香油

  18.用铲子搅拌均匀即可关火

  19.炒好的鲮鱼放在莜麦菜上即可

  油麦菜的功效作用

  1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

  2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。

  3、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

  4、降低胆固醇。现代营养学研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素,对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。

  

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