爱华网老虎菜是东北菜和川菜中一道有名的菜色，而老虎菜要怎么做呢?下面是爱华网小编精心为你们整理的关于老虎菜的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!
老虎菜的正宗做法所需食材：疙瘩头咸菜200g、青辣椒50g、芫荽10g、 香油适量、陈醋1勺、生抽1勺、精盐适量。
制作方法：
1、疙瘩头咸菜切细丝，用清水浸泡30分钟，去盐分;
2、青辣椒切细丝，辣椒越辣越好;芫荽洗净，切长段;
3、把咸菜丝、辣椒丝、芫荽段盛到小碗里，倒入生抽，陈醋;
4、撒入少许的精盐，拌匀;
5、最后倒入香油，调匀即可。
老虎菜的作用功效1、帮助消化
香菜与青辣椒共同切丝凉拌，有利于消化。
2、增强食欲
火爆的辣椒不管与哪种菜品相搭配，都会产生火爆的口感，更能增强食欲、帮助消化。
3、祛寒治病
由于辣椒有祛寒的功效，因此混有辣椒的凉拌菜——老虎菜，就能有效地祛除风寒，长期服用更能治疗风湿性关节炎。
老虎菜的食用建议1、夏季凉拌菜一定要注意卫生。所以建议芫荽用淡盐水稍泡下，杀菌。
2、如果家中不能吃辣，可以如我一样，用淡盐水泡下切好的辣椒丝，可以有效缓解辣味。
3、这道凉菜拌好后，可以稍微放置下再吃，味道更好。
4、这个调味料比例，只是我家人最喜欢的，有点类似东北老虎菜的口味，酸酸甜甜的。
