爱华网牛肉营养丰富，高蛋白低脂肪，其营养价值高于猪肉及其它肉类产品，而被注重营养保健的现代家庭生活所重视，下面是小编精心为你整理的肉牛养殖手册的介绍，一起来看看。
肉牛养殖手册的介绍
目前我国是第3大牛肉生产国，仅次于美国、巴西。全国牛肉产量约550万t，占世界牛肉总产量的9%。我国肉牛生产成本及价格优势显著，出口潜力大。肉牛生产成本一般只有世界平均水平的50%左右，牛肉出口价格仅相当于世界平均水平的60%左右。
但目前我国肉牛的良种覆盖率仅为30%，肉牛平均胴体重133kg左右，仅相当于世界平均水平的66%;每头存栏肉牛年产肉量仅相当于美国的1/3，甚至低于墨西哥、阿根廷和巴西等发展中国家。此外，高档牛肉生产能力不足，我国高档牛肉的比重不足5%。我国的肉牛优势区域，尚未建立从肉牛繁育、饲养到屠宰、加工与销售的一整套标准化生产体系，严重削弱了我国牛肉的出口竞争力。
为适应我国肉牛标准化生产的新形势，满足肉牛养殖企业、专业户的需要，我们编著了《肉牛养殖手册》一书，以供同行参阅。本书分12章，较系统地介绍了肉牛品种、肉牛的生物学特性、肉牛的外貌鉴定与生产力、肉牛的选育与杂交改良、肉牛的繁殖、肉牛的营养需要、优质饲草种植技术、肉牛的饲料及加工技术、种牛的饲养管理、肉牛的育肥、肉牛场标准化设计、肉牛疾病防制技术标准化等技术，为肉牛养殖企业和专业户在标准化肉牛养殖过程中存在的问题，提供解决的办法。本书语言通俗易懂，技术简明实用。
肉牛养殖手册的序言
目前我国是第3大牛肉生产国，仅次于美国、巴西。全国牛肉产量约550万t，占世界牛肉总产量的9%。我国肉牛生产成本及价格优势显著，出口潜力大。肉牛生产成本一般只有世界平均水平的50%左右，牛肉出口价格仅相当于世界平均水平的60%左右。
但目前我国肉牛的良种覆盖率仅为30%，肉牛平均胴体重133kg左右，仅相当于世界平均水平的66%;每头存栏肉牛年产肉量仅相当于美国的1/3，甚至低于墨西哥、阿根廷和巴西等发展中国家。此外，高档牛肉生产能力不足，我国高档牛肉的比重不足5%。我国的肉牛优势区域，尚未建立从肉牛繁育、饲养到屠宰、加工与销售的一整套标准化生产体系，严重削弱了我国牛肉的出口竞争力。
中国畜产品加入国际大循环，畜产品的质量与结构要同国际生产标准和市场要求相接轨，使畜牧业由数量型向质量型转变。因此，实施畜牧业标准化生产，提高畜牧业产品质量，已成为现代畜牧业发展的必由之路。因此，农业部制定了肉牛肉羊质量安全推进计划(2003-2007年)，到2007年，优质牛肉、羊肉生产比重达到20%，兽药、农药、有毒重金属、添加剂等安全指标达到无公害食品要求。
肉牛养殖手册的目录
第一章肉牛品种
第一节我国的主要黄牛品种
第二节我国培育的兼用牛品种
第三节引入我国的肉牛品种
第二章肉牛的生物学特性
第一节生活习性
第二节采食习性和消化特点
第三节繁殖特性
第四节生长特性
第五节对环境的适应性
第六节对外界刺激的反应性
第三章肉牛的外貌鉴定与生产力
第一节肉牛的体形外貌
第二节肉牛的生产力
第四章肉牛的选育与杂交改良
第一节遗传学基础
第二节肉牛的选择
第三节肉牛的选配
第四节肉牛的育种
第五节肉牛育种工作的组织与实施
第五章肉牛的繁殖
第一节公牛的生殖器官及生理功能
第二节母牛的生殖器官及生理功能
第三节初情期、性成熟和体成熟
第四节母牛的发情
第五节公牛的采精与精液冷冻
第六节肉牛的配种
第七节受精、妊娠与分娩
第八节胚胎工程
第九节肉牛的繁殖力指标
第十节肉牛繁殖技术管理规程
第六章肉牛的营养需要
第一节饲料营养物质对肉牛的作用
第二节肉牛对饲料营养物质的消化代谢
第三节肉牛的营养需要
第七章优质饲草种植技术
第八章肉牛的饲料及加工技术
第九章种牛的饲养管理
第十章肉牛的育肥
第十一章肉牛场标准化设计
第十二章肉牛疾病防制技术标准化
