竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜,也叫“竹笋”。竹为禾本科多年生木质化植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。下面爱华网小编为大家分享水煮笋烹饪方法。
水煮笋烹饪方法:粟米甘笋咸猪手汤材料
咸猪手一只粟米900g甘笋400g盐半茶匙
做法
洗净咸猪手放入电饭煲内 用热水 出水15分钟
粟米切细件 甘笋用滚刀法切细
将一半 粟米 连同 全部甘笋 咸猪手放入电饭煲内 加水至电饭煲最高线 煲1:30分钟
取出咸猪手 加入另外一半粟米 水加至电饭煲最高线 煲30分钟加盐试味
水煮笋烹饪方法:箭竹笋炒肉丝材料
箭竹笋200公克肉丝80公克蒜头2~3瓣黄豆酱1汤匙红辣椒1/2根酱油少许米酒少许白胡椒粉少许
做法
箭竹笋若是鲜采的,去壳后放到锅子中,加入水至淹满为止;先开大火,沸腾后转小火并且盖上盖子,煮20~30分钟后关火冷却。(若是购买时的是已经煮熟处理过的,只需用滚水烫过即可。)
煮过的箭竹笋用工具将笋管部位稍微拍一下,将笋管部位拍开,这样子比较好入味,然后切成段状;肉丝先用少许酱油与米酒