炒菠菜的做法 美味的炒菠菜做法

菠菜中含有大量的草酸,它很容易和高钙食物结合成为草酸钙,会对人体吸收钙质产生影响,所以在食用之前,可以先将它在沸水中焯烫一下,这样可以出去80%的草酸,那样菠菜吃起来就不那么涩了。平时生活中你会做炒菠菜吗?下面,小编来为你介绍美味的炒菠菜做法。

炒菠菜的做法【1】

材料

主料:菠菜300克,

辅料:猪肝75克,

调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,醋2克,大葱8克,姜8克,白皮大蒜8克,豌豆淀粉10克,花生油40克,胡麻油10克

做法

1、将菠菜择洗干净,切成3厘米长的段,入沸水中,略焯,捞出投凉,沥净水分;

2、将猪肝洗净,切成小薄片,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀上浆;

3、锅内加油烧至四成热,放入猪肝滑散,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炒香,烹入料酒,加精盐、白糖、酱油,放入菠菜快速炒匀,加味精,烹入醋,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。

炒菠菜的做法【2】

材料

猪肝150公克,菠菜300公克,蒜头2颗,橄榄油1/2茶匙,盐1/2茶匙,酒1茶匙,酱油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙

做法

1.猪肝切片沖水后,加入腌料搅拌均匀放置15分钟。

2.菠菜洗净切小段沥干;蒜头切片备用。

3.煮一锅水,将猪肝汆烫至八分熟后,捞起沥干备用。

4.取一不沾锅放油后,爆香蒜片,先放入菠菜略炒,再加入作法2的猪肝片拌炒。

5.加入调味料后略微拌炒,即可盛盘。

炒菠菜的做法【3】

材料

菠菜300g、植物油、盐、蒜两到三瓣、鸡精

做法

1、菠菜洗净后,折成想要的长度,一般折成2段就好。

2、大蒜拍碎切末。

3、锅内烧开水将菠菜烫一下取出。

4、锅内放适量油,将蒜末倒入爆香(喜欢辣的可以加入两个红尖椒)。

5、将菠菜倒入锅内,大火快速翻炒,30秒后加入盐,鸡精调味。

6、出锅开吃啦。

炒菠菜的做法 美味的炒菠菜做法

小诀窍

1、菠菜含有草酸,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。

2、选菠菜要选择叶柄短、根小色红、叶色深绿的为好。秋季的最合适炒啦!

炒菠菜的做法【4】

材料

芝麻油2汤匙,红糖1汤匙,新鲜的菠菜叶500克,烤黑芝麻4汤匙

做法

1.将芝麻油倒入一个大炒锅,放在中火上预热。待油热后将1/3的菠菜下锅,炒至叶变软后,再下1/3的量,炒软。共分三次下锅,直到炒完。

2.将烤黑芝麻放入擂钵里,用杵子将芝麻粒擂成粉状。当所有的菠菜叶炒软时,将它们移到锅边,然后把红糖放进锅的中心。待糖融化后,把在菠菜搅入,炒匀。

3.铲出菠菜,放入一个大盘子里,再撒上芝麻粉即成。

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