爱华网桂鱼的做法有很多，清蒸桂鱼想必是其中最常见的一种了，清蒸对于做法不难，同时还很好的保持了鱼类的鲜，深受到食客的喜爱。下面是爱华网小编给大家分享的清蒸桂鱼的烹饪方法，希望你喜欢。
烹饪清蒸桂鱼的方法一食材准备
桂鱼1条，油、生抽、葱丝。
做法步骤
1、姜丝铺在鱼盘上，将处理干净的鱼铺在姜丝上。
2、炒锅中注入适量的清水，翻入蒸架。
3、盖上锅盖，大火煮开，放入鱼。
4、蒸上8—10分钟左右，把盘子里的鱼水倒掉。
5、撒上葱丝。
6、炒锅烧热2汤匙的油，见到油冒烟即关火，把油倒在葱丝上。
7、将生抽顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去即可。
注意事项
虽然清蒸桂鱼是十分美味的，但有哮喘、咯血的病人不宜食用，寒湿盛者也要注意不能食用，而且在吃鱼前后是不能喝茶的。
烹饪清蒸桂鱼的方法二食材准备
桂鱼1条，干辣椒1个，料酒2汤匙，食盐、姜、料酒、小葱、植物油、蒸鱼豉油各适量。
做法步骤
1、桂鱼去鳞去除内脏后清洗干净，抹干水分，用两汤匙料酒和少许盐抹在鱼表面，腌制10分钟左右。
2、姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟。
3、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。
4、鱼蒸好之后倒去一部分的汤汁，将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
5、将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。
烹饪清蒸桂鱼的方法三食材准备
桂鱼(一条)400克，葱10克，姜(切片)8克，大葱(切丝)10克，黄酒1汤匙，油2汤匙，柚子酱油3汤匙
做法步骤
1、将鱼清理干净后，放在盘子上，盖上葱结，姜片，淋上黄酒;
2、蒸锅内水烧开后，放入鱼，蒸8分钟;
3、鱼蒸好后，将多余的汤汁倒掉，大葱切丝，放在鱼身;
4、淋上柚子酱油;
5、油大火烧开;
6、快速淋在大葱丝上，即可;
7、清蒸桂鱼完成。
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