主料：茄子(紫皮，长)2根
辅料：食盐3茶匙 植物油1汤匙 鸡精1茶匙 青椒1/2个 蒜3瓣 剁椒1汤匙
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剁椒茄子的做法
1.长茄子洗净，不去皮，切成滚刀状，调入适量盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉
2.青椒去蒂去籽洗净，切成青椒颗粒
3.大蒜剥掉蒜衣，拍扁后，切碎
4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，倒入茄子，迅速翻炒
5.大火翻炒2分钟，茄子盛出备用
6.炒过茄子的炒锅烧热，利用底油，煸香大蒜
7.放入剁椒，炒出香味
8.倒入茄子翻炒
9.茄子熟了之后，放入青椒颗粒
10.调入适量盐，鸡精
11.翻炒均匀，关火，起锅
蒜蓉烧烤茄子的做法蒜蓉烧烤茄子烧烤店里无论东西南北，就是有再大的差异，肯定有一样大众喜欢的烧烤小菜，那就是烧烤茄子，尤其是北方居多，烧烤茄子有很多中做法，有切片的、有切丝的、有直接烤的、有腌制的、还有夹肉的，但北方烧烤店里最常见
 红烧茄子的做法大全红烧茄子 1、大蒜去皮洗净;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽，搅匀;放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用;再加少量水，碗汁调好。 2、茄子洗净;将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油;将茄子去下
酱爆茄子的原料：长条茄子3根、1小块 酱爆肉末茄子的配料：红椒半个、特辣黄豆酱一大匙 酱爆肉末茄子的调料：姜末、蒜末、葱花、生粉、生抽、糖、鸡粉 酱爆肉末茄子的做法： 1、五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，
蒜蓉茄子的做法-茄子维生素Ｅ含量高，还富含磷、铁、胡萝卜素和氨基酸，可提高机体免疫力。材料：茄子若干，青、红椒各一个，大蒜一头（看个人喜好适量）。做法：１、茄子洗净上屉蒸熟，然后拿出来摊在盘子上晾凉。２、青、红椒剁碎，大蒜用刀拍碎（可
鲶炖茄子的做法菜谱名称：鲶鱼炖茄子所属菜系：东北菜制作手法：炖菜品口味：咸鲜菜品类型：火锅制作方法：主料鲶鱼1尾，茄子。配料香菜。调料盐、味精、葱丝、姜丝、大料、胡椒粉、香油、料酒、米醋。制作先将鲶鱼宰杀后冲洗干净
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