爱华网的确,野菜是春天给我们的丰厚馈赠。在过去的艰苦年代,野菜曾经让多少人得以生存。回忆往事,我们的父辈总是会不断地感慨;下面是有春来野菜香散文，欢迎参阅。
春来野菜香散文：春来野菜香
阳光暖暖地把路旁的迎春花照黄了一地，周末一大早，我与妻子小女骑上自行车，一路嬉笑着到南郊的山林间踏春。
竹林寺的竹子泛青了，招隐寺的杜鹃红了，八公洞的林子也绿了，山林间不时地看到三三两两的城里人拎着篮子提着袋子，拿着铁铲、小刀，领着小狗，哼着小调在河岸边土坡前寻觅着什么。大家在大自然中不仅仅收获了野菜的清香，更让压抑了一冬的心情在天高云淡中得到释放。所以在竹林间不时地看到孩子们追逐着、嬉戏着，在春风中尽情地撒着欢。
说到挖野菜，从小我就对野菜顽强的生命力有着很深的印象。
在故乡挖野菜，首先得能找到野菜生长的地方。野菜一般生长在荒郊野外河岸沟边、山洼里或者田埂上，特别是坟茔地最多，长得也旺，就连行人常踩的乡村道路旁以及边沟上也生长着野菜。
记忆中野菜发芽返青也分先后，最早的是野蒜，这是一种有着葱一样辣味的蒜科野生植物。“三月三，野蒜朝天钻”，三月的春风已刮，休眠一冬的小蒜就耐不住一冬的寂寞，顶着上一年枯萎的黄叶冒锥儿。刚开始，人们只能凭着枯萎的黄叶寻找到它，等到新叶钻出后，就容易找到了。那时，各家各户一个冬季的主食几乎全是杂面窝头，只有到了开春，才能吃到用野蒜做馅的包子，包子馅里虽然没有肉，但味道还是很鲜的。再过几天，婆婆丁、芦蒿、野芹菜、荠菜、马兰头便开始发芽，于是，苍白了一冬的餐桌上便添了几分绿色，用野莱做馅、做酱、做汤，家家户户厨房里常飘出野菜的香味。
野蒜大批钻上天的时节，也正是柳条返青柳芽初绽鹅黄色的时候，田野里的油菜花也招摇灿烂起来。挖野菜的孩子们总要采上一大把招摇开放的油菜花，或者折一枝娇艳的桃花呀杏花呀，小心翼翼地带回家，插入清水瓶中欣赏几天。也有手巧的折几枝柳条做柳笛，演奏一支只有自己才懂的曲调。在这脆生生、清亮亮的柳笛声里，童年的记忆已是一片春光了。
挖野菜的真正乐趣不仅仅是满足了孩子们贪玩的愿望，也使我们增长了不少知识。比如野蒜味辣解表热治伤风感冒，婆婆丁味苦败火去毒，三月的荠菜胜仙丹等等。
离自己挖野菜的日子，转眼已经过去二十多年了。虽然镇江一年四季在菜市场上都能买到芦蒿、马兰头、香椿芽之类的野菜，但那是农民们用温室种出来的，几元钱就能买上一斤，吃到嘴里总感觉缺少点什么。或许，缺少的是那用钱也买不到的、挖野菜时的那种惬意的心情吧。
因此，每年春天，我都要带上从小就在城里长大的孩子，一起到乡下去，让孩子动手挖挖野菜，为她做—枝柳笛，让自己沾一身的泥土。此时此刻，不仅心旷神怡，也会勾起我丝丝恋乡之情。
春来野菜香散文：皖北春来野菜香
门前一块春地，那是母亲在秋天留下的。就像是旧时光一样，在岁月里解读农事。春天来临，在那片的地里长满了野菜，脆生生的，绿油油的，鲜嫩嫩的，就像是春天的样子。让人禁不住挎着竹篮子去采摘，也让人忍不住在心里收藏。
母亲留的这块春地不大，约有几分地吧。由于靠近沙颍河，水土湿润较好，一些的植物长势显得精力充沛，野菜也不例外。
三月，正是野菜生长的旺季。素朴的香，早已把我的心带进了乡村的田边、地头、河岸……
田野里，麦苗也长也出尺把高了。它们仿佛也怕冷似的，拥挤在一起，互相取着暖。田埂边，一朵一朵的小花们，开出了细碎的花瓣，红的，蓝的，白的，黄的，粉的，就像是春天的乡土诗。我来到自家留的春地里，开始寻找野菜。在儿时的记忆里，最常吃的野菜有荠菜和羊蹄子萿。荠菜多生长的河岸、池塘边和坝子上，长大后，开着白白的小花。一簇簇的叶子，就像是草书连写的“丰字”。它的根，细长细长的。采回来后，通常是洗干净了，剁碎了包素包吃。它的香，带着纯正野味。记得，在浙江杭州、宁波、温州一带，城市的人家特喜欢吃。据说，此菜不但野味香美，还可以减肥。很多人家，把它和春天在山里生长的雷笋、羊尾笋并列为城市居家美食。而羊蹄子萿，比荠菜来除了在形状上不一样外，味道也截然不同。它的味道，淡淡的，有点细碎的甜。它叶子细长细长的，呈柳叶形状。此菜在阜阳北面一些地方，方言叫“单面条”。它的做法通常是洗干净了拌些面粉，在锅里蒸熟后，放些蒜泥、麻油、醋、调料拌匀后调着吃。对于在乡村长大的人来说，这两种野菜并不陌生。它们养了几辈辈人，人对它们，也有着深厚的感情。吃在嘴里，春天也留在心里。
在乡村，吃野菜是一种的习俗。一到春天挖野菜的时候，家家户户，都会抽个空闲的时间，到田地头、池塘边，河岸边，挖一些来尝尝鲜。母亲知道我最爱吃，就经常从地里挖些来调着吃。有时，还会说我是个命苦的人，一辈子大福大贵少。我知道，母亲的话里带着一种辛酸的味道，话里也含着一种的关爱。细细想，谁家的母亲不希望自己的儿女过得幸福呢?而我，却希望母亲身体健康，平平和和的生活着。
野菜的香，也让我想到革命战争时期、爬雪山、过草地的历史和解放初期农村一段艰苦的年月。那日子，苦得如地里生长的苦菜花一样，想起来让人心里酸酸的。记得读小学时读过一篇文章，是写过雪山草地的。犹记一些片断：“……战士们都累了，炊事班的炊事员给战友们煮了一锅野菜汤。没有柴，就烧晒干了的牛马粪和青草，青草在火中发出滋滋的响。锅开了，野菜散发着香喷喷的味道，战士们的眼泪都流了下来。”“……几天行程，红军主要以野菜当饭，身体更消瘦虚弱了……次日天没亮，炊事员就早早起来煮了一锅炒麦野菜糊糊，没有油盐，只是添加了一些辣椒，但大家喝到肚子里都觉得暖洋洋的，整整行装，抖抖精神，又以惊人的毅力，缓缓地、一步一停地往上爬……”如今，虽读不到小学时的文章了，但对于野菜的记忆、革命先辈那种坚强的意志和精神却一直在我的心里印记着，使我不忘历史，也让我对今天幸福生活的来之不易更加地珍惜。
皖北春来野菜香。这香，有着春天的生机，让人品尝。这香，有着母亲的关爱，让人品味。这香，有着革命先烈的精神，让人品记。这香，也含有我对祖国深深的祝福和对母亲的深切感恩之情!
春来野菜香散文：春来田间野菜香
它们从两千多年前《诗经》中，和着风雅颂的清香，徐徐飘来;伴着“参差荇菜，左右流之。采采苤苡，薄言采之”的节奏，款款走来。冰雪消融，春风渐暖，一场春雨过后，野菜羞答答静悄悄拱出了地面，枯草下绿绿的芽儿，星星点点若有若无。这是大自然赠予我们的鲜美馨香的礼物。
野菜是和着时令节气来的，它们不管不顾按自己的节奏萌芽生长，它们是属于山坡土地田间地头的，是不等人的。
先是荠菜，锯齿一般的绿叶，嫩生生绿茵茵，看着养眼。喜欢潮湿一些的田垄麦地，能长得肥肥大大。荠菜猪肉水饺，非常好吃，荠菜炒鸡蛋更是美味!辛弃疾就有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的吟诵。
再是白蒿，中药“茵陈”是也!“三月茵陈四月蒿，五月割了当柴烧”，采白蒿可是要抓紧哟!每逢清明之际，正是白蒿繁茂之际，上坟祭祀的人们顺便采集，摘干洗净，撒上细盐，拉上面糊油炸了吃，香香的很是解馋!晒干了，当茶泡了喝，民间说药效很好。
苦菜田间地头山坡路边到处是，清水泡了做玉米面糊糊，金黄的汤糊糊衬着绿绿的叶子，好看又好喝。苦菜蘸酱如今成为城里大酒店很热门的下酒菜，此时卑微的苦菜卖出了它想不到的“天价”。
面条菜，习惯在麦地里和麦苗争养分，长得挺厚实，却很讨农民们的嫌。婆婆丁(学名蒲公英)顶着一窝花骨朵，挑出一两朵金黄的小花儿在风中摇曳生姿。到了夏季，它的种子就打着白茸茸的小伞到处飞舞。还有车辙子(雅号车前子)，就生长在车马碾压过的土路上，不折不挠，无怨无悔。
到了初夏，七七菜，蓬蓬菜又次第登场，它们可是个性张扬，有时高兴了，疯疯癫癫的可着劲儿长，有时铺满整条田垄或一个地块，采一会儿即可盈筐。七七菜玉米面窝窝头很顶饿，蓬蓬菜煮一下大蒜捣泥凉拌吃，清口又去火。
只要你愿意，只要你足够勤快，它们能让整个春季乃至夏季，使你的眼前映着翠意，让你的饭桌飘着朴素的香气。
野菜并不是很好挖。它们贴紧土地生长，仿佛与土地紧紧拥抱着。越是贫瘠的山坡，它的根扎得越深越紧致。相反肥沃的麦田里人工肥料养大的野菜，伸手就能轻易拔下来。并且它们胖嘟嘟的模样仿佛城市里牛奶面包喂大的宝宝，同样品种的野菜，却和山坡上的面貌迥异，味道似乎也有差别。
如今的野菜，记载着踏春的欢愉，野游的趣味;是饭桌上的美味，调节着对鸡鱼肉腻烦了的胃口。而几十年以前的漫长岁月，人们生活遭遇困厄，必须用它果腹充饥时，其中的滋味就变得苦涩，它们扎根于多少人饥肠辘辘的记忆深处。尤其是青黄不接的春季，缸里的粮食见底了，绿油油的麦苗慢腾腾的老是长不出穗。挖野菜是各家孩子放学后的正当营生。孩子们篮子里挎着的不是母亲改善伙食的希冀，而是填饱肚子的心酸和无奈。当诗人吟诵“时挑野菜和根煮，旋斫生柴带叶烧”时，心底升起的该是怎样的惆怅与悲苦!
回过头来，我们还是看看诗人陆游的对野菜的喜爱吧：“晨烹山蔬美，午漱石泉洁，岂役七心躯，事此肤寸吾”。《食荠十韵》更是写尽了荠菜采烹食的欢乐：“惟荠天所赐，青青被陵冈，珍美屏盐酪，耿介凌雪霜。采撷无阙日，烹饪有秘方，侯火地炉暖，加糁沙钵香。尚嫌杂笋蕨，而况污膏粱。炊粳及煮饼，得此生辉光。吾馋实易足，扪腹喜欲狂，一扫万钱食，终老稽山旁。”简直是狂欢!
赶快打点行装，离开城市，回归自然，在平淡中寻找真味，玩它个物我两忘，吃它个唇齿留香!
