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大蒜的健康作用很多，主要是杀菌、消炎作用，对多种细菌和病毒性感染疾病有效，常吃大蒜有预防流感、白喉、痢疾等疾病的作用;大蒜还有防癌的作用，这是因为大蒜能阻断致癌物亚硝胺的化学合成，抑制癌细胞生长。
1.大蒜有抗癌细胞的作用
大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞
2.大蒜还有降血脂作用
每天吃1~2头大蒜，3个月后血脂可降至正常
3.大蒜降血压的作用
预防冠心病和糖尿病的作用，有良好的抗衰老作用
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4.治大小便不通
独头蒜煨熟，去皮，棉裹，乘热放在下腹部，自通
5.痢疾腹痛
独头蒜煨熟，捣烂和等量黄连末做成丸子
6.治风寒感冒
大蒜400克，生姜150克，柠檬3个，蜂蜜70毫升，白酒1000毫升，大蒜略蒸或煮一下去蒜臭味切片，姜、柠檬同切片一起泡在酒中3个月后可饮用
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