爱华网这道滋味浓郁的藤椒鸡，可是小清新里的江湖菜，以此辞藻形容绝对不过!里面的鸡肉滑嫩多汁，而藤椒麻香豪爽，辣味在唇齿尖回味弥久。若要品尝到深入骨髓的味道，不妨将鸡腿切件后摆入密封盒中，用来拌饭味道最好了。
藤椒鸡的材料：
主料：鸡全腿2只、杭椒10颗、小米椒10颗
调料：菜籽油50g、花椒10g、麻椒10g、香叶2片、干辣椒6-7颗、藤椒40g、香菜2根、生姜1片、料酒10g
湿料：煮鸡高汤1小碗、凉拌汁3汤匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、芝麻香油1汤匙、白砂糖3g、盐5-10g、辣椒红油2汤匙(可选)
藤椒鸡的做法：
1.将鸡腿提前浸泡，在凉水中出血水;
2.凉水淹没鸡腿，放入生姜和料酒，加锅盖用大火煮开，转小火煮6分钟，最后关火焖15分钟;
3.将煮熟后的鸡腿捞出，迅速放入冰水中;
4.将杭椒和小米椒切圈，生姜切成细丝，用盐腌制片刻;
5.取一口锅，倒入菜籽油、花椒、麻椒、香叶以及干辣椒，用最小火慢煎6-8分钟;
6.捞出香叶和干辣椒，放入藤椒后，继续用小火慢煎5分钟，至香料完全出香味，关火放凉备用;
7.除鸡腿以外，所有材料混合拌匀，制成藤椒鸡综合调味料;
8.将香料倒入放鸡腿的容器中，密封冷藏2-3小时左右，再食用味道会更佳哦!
