秋季养生lcbdev 秋季健康菜式,适合秋季健康养生菜式

秋季以燥为特点,很多人都会选择进补滋润缓解秋燥,却总是天天大鱼大肉而忘了要营养均衡,生活想要健康,想要精致,秋季健康菜式可不能忽视,秋季健康菜式正是我们需要的,下面就让小编带你了解当中细节吧!

秋季健康菜式:白萝卜煨牛腩

原料:牛腩1大条,白萝卜1个,蒜瓣、生姜、大葱白、小葱、青椒、红椒、干红椒、香辛料各若干

调料:精盐、酱油、绍酒、番茄酱、豆瓣酱、豆豉酱、牛肉粉、冰糖,各适量

做法:

1、将牛腩洗净,用清水浸泡至无血水渗出,有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除,切成3~4厘米见方备用。

2、在锅内加入适量的水,放入拍松的生姜、花椒粒,在水开后将切块的牛腩放入,浇上1勺的绍酒,焯煮2~3分钟至血腥浮沫溢出,将牛腩块捞出,再温水洗净控水备用。

3、准备好煨炖酱料,将豆瓣酱和豆豉酱剁碎,备用;蒜瓣剥皮,大葱洗净斜切成段,青、红椒都去蒂去籽,斜切成段,生姜切片,小葱洗净,挽葱结,备用。

4、将炒锅烧热,注适量的油,将准备好的调味料下锅,以中小火煸香,将混合酱料倒入锅中央,煸炒至红油渗出,将牛腩倒入锅中转大火翻炒。

5、在锅内淋入绍酒、酱油,将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时,一次性加足开水煮开锅。

6、然后,连肉带汤汁一起倒入高压锅中,用中小火加盖“压”35分钟左右,熄火。

7、将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中,将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上,锅内汤汁过滤掉杂质。

8、最后,调入大喜大牛肉粉、精盐、冰糖拌匀,将原汁倒入钵中,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火,将过油后的青红尖椒铺面即可。

萝卜含有芥子油和各种消化酶、粗纤维,能增强食欲,帮助消化,促进胃肠蠕动,通利大便,患消化不良性腹泻、溃疡性结肠炎、不完全性肠梗阻等胃肠疾病,吃萝卜可起到治疗作用。

秋季健康菜式:烧干贝混煮薄荷豌豆汤

原料:黄油25克、小洋葱1个的1/2,豌豆300克,薄荷叶8张,鲜奶油150毫升,盐、黑胡椒适量,去壳干贝20只,橄榄油1汤匙

做法:

1、将豌豆切细。再在小锅中加入适量的黄油,加入葱煮约5分钟。

2、再取出一只大锅,放适量的盐和水一同烧煮至沸腾,再将豌豆和2张薄荷叶放入锅中,改用中火烧5分钟。

3、再将水滤出,与剩下的薄荷、葱、鲜奶和调味品一同放入搅拌机中混合,加工成浓汤的,之后倒入锅中再加热。

4、在干贝上涂适量的橄榄油,在一只热煎锅上反正面都煎烤约2分钟,然后放入汤中即可。

这道菜鲜美营养,脂肪含量不算太高,薄荷清新又可以刺激味蕾,同时这道汤富含纤维素可以去除食用过多肉类给身体带来的负担哦!

秋季健康菜式:小鸡炖蘑菇

原料:活鸡1只,松蘑100克,大料、葱、姜、蒜、味精、花椒面、精盐、绍酒、醋、淀粉、花椒油、酱油、熟豆油各适量

做法:

1、首先,将鸡宰杀洗净,鸡血放入盐水里备用,取出内脏,放置2小时后剁成排骨状。

2、把松蘑用温水泡软,洗净去蒂;然后将鸡肝、鸡肫、鸡心均切成薄片;再把一部分的葱切段、姜切片、蒜拍松,备用。

3、在炒锅中加底油烧热,用葱段、姜片、蒜瓣炝锅,出香味后加入酱油,下鸡块,煸炒至变色添汤,放入精盐、醋、绍酒,下入松蘑。

4、汤开后,撇净浮沫,拣出葱、姜、蒜,转小火,加盖炖至鸡肉熟烂、汤浓时即可。

秋天吃这款菜,美味有有滋补,蘑菇具有抗癌作用,还能增强抵抗力,可以预防毛细血管破裂、高血压、糖尿病、高脂血症等。而鸡肉蛋白质丰富,混合起来烹制非常暖胃。

秋季健康菜式:青菜豆腐汤

原料:豆腐200克,青菜(注意不要选择菠菜)200克

调料:盐1茶匙

做法:

1、将豆腐切成小块,放在加入1/2茶匙盐的清水中浸泡15分钟,浸泡过豆腐的盐水留用。

2、将青菜择洗干净后,分成一片一片的叶片,放入浸泡过豆腐的盐水中,浸泡15分钟后冲洗干净,沥干水分。

3、在汤锅内放入适量的水,用大火加热至沸腾后加入豆腐块,继续用大火煮15分钟后加入青菜。

4、最后调入盐,继续煮3分钟左右即可。

秋季健康菜式:蛤蜊鲫鱼

原料:鲫鱼1条、蛤蜊500 克、清汤500 克、盐2克、葱3段、姜4片、料酒15克、味精1 克、植物油适量

做法:

1、首先将蛤蜊放在冷水中浸泡12 小时,然后再洗干净,备用。

2、将鲫鱼去内脏,洗净,备用。

3、在锅内加入适量的油,烧至八分热时,放入鲫鱼炸去水分,然后加清汤、酒、葱、姜,改用旺火烧沸后,再用文火炖煨。

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4、待汤成浓汁后,下蛤蜊、盐,炖至蛤蜊张开后,去除葱、姜,加味精后即可出锅。

这道菜具有养肝益肾、补益化湿、滋补五脏的功效,在秋季食用美味又滋补

秋季健康菜式:蒜蓉炝拌南瓜片

原料:嫩南瓜1个,蒜4瓣,盐、食用油各适量,花椒粒20粒

做法:

1、将嫩南瓜去皮去瓤,切片,放入开水锅中焯烫约半分钟,捞出过冷水沥干,撒盐,备用。

2、然后将蒜切蓉,备用。

3、在锅中注入油,冷油时下花椒粒,用小火炸香,之后捞出花椒粒扔掉,再将蒜蓉放入,拌匀,倒在南瓜片上拌匀即可。

南瓜可以有效治疗糖尿病、高血压以及肝脏、肾脏的病症,同时食用南瓜可以促进人体胰岛素的分泌,并可帮助肝、肾功能减弱的患者,增强肝肾细胞的再生能力。

秋季健康菜式:豉椒鳝鱼

原料:鳝鱼1条,青红椒、盐、糖、绍酒、胡椒粉、水淀粉、生抽、辣椒酱、豆豉、大葱、大蒜、姜、香葱各适量

做法:

1、先将鳝鱼去掉骨头,水洗去黄鳝身上的滑潺,抹干水分,切段,加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。并且将青红椒切菱形块、大蒜切片,香葱切段、姜切片、大葱切小段。

2、在锅内放油,热锅温油,倒入腌好的鳝鱼段,煸炒出香味,再捞出鳝鱼段,备用。

3、锅内留底油,放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味,倒入剁椒、豆豉,翻炒出香味。然后,放入辣椒酱煸出香味和红油。

4、再倒入鳝鱼段,加少许水翻炒均匀。

4、最后,倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味,翻炒均匀,用水淀粉勾芡让汤汁紧抱,放入香葱段盛盘即可。

鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒和除风湿等功效,在秋季食用滋补养血,非常适合女性食用哦!

  

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