苹果醋调味品选购方法 选购酱油、醋的科学方法

 酱油、醋是我国传统的调味品,它们不但能提高食物的美味,而且还可补充人体必需的一些氨基酸。那么,怎样选择酱油、醋呢?

  首先,看标签。氨基酸态氮含量是酱油的特征性指标,其含量越高、酱油鲜味越浓。一般特一、二、三级酱油的含量分别大于等于、、克/100毫升,不得小于克/100毫升。醋酸含量是食醋的特征性指标,其含量越高,食醋酸味越浓,食醋的含量要大于克/100毫升。

  其次,看生产日期。不要买过期产品,看清厂家,不要被类同标签图案误导。

苹果醋调味品选购方法 选购酱油、醋的科学方法

  最后,看色泽、形态。鲜艳、红褐色、澄清浓度大的酱油为佳品,具有琥珀或深棕色,有光泽、澄清、无悬浮物、无沉淀的食醋质量好。

  闻香味、尝滋味。酱香浓郁者为好酱油,只咸无鲜或有苦涩味的不要买。好食醋有香不涩,无异味。

  

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