红烧鳝鱼的做法 红烧鳝鱼的好吃做法有哪些

红烧鳝鱼属于家常菜谱,主要原料是鳝鱼,口味是咸鲜,工艺是烧,难度属于中级,各地做法略有不同。你知道好吃的红烧鳝鱼要怎么做吗?下面小编跟你分享一下红烧鳝鱼的做法有哪些?

红烧鳝鱼的好吃做法一

红烧鳝鱼的材料

黄鳝500g,蒜子50g,葱2小段,姜片6片,老抽2勺,料酒2勺,盐糖适量,胡椒粉少许

红烧鳝鱼的做法

1、黄鳝宰杀洗净,剁成寸短。

2、锅加油烧热,放入蒜子炒表面微黄。

3、放葱姜炒出香味后,倒入黄鳝炒变色。

4、加酱油、料酒、盐、糖继续炒。

5、待锅中汤汁少时可加入少许开水。

6、炒至汤汁收微干、黄鳝熟时,调味,撒上胡椒粉即可出锅。

红烧鳝鱼的好吃做法二

红烧鳝鱼的材料

鳝鱼400g,蒜2头,老姜,香葱各10g,白酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),白胡椒粉1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)

红烧鳝鱼的做法

1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。

2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。

3、大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟。

4、30分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅。

红烧鳝鱼的小诀窍

洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液,但也不能太烫,否则会烫掉鳝鱼身上的皮

红烧鳝鱼的做法 红烧鳝鱼的好吃做法有哪些
红烧鳝鱼的好吃做法三

红烧鳝鱼的材料

黄鳝750克,蒜头50克,姜片、葱段、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、食油各适量。

红烧鳝鱼的做法

1、将鳝鱼宰杀,剖腹去肠,剁去头,洗净切成段,放开水锅中汆一下捞出,沥干水分;蒜头去皮洗净待用。

2、炒锅注油烧热,放入蒜头煸香,再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下,加入料酒、适量清水,稍加焖烧,再加入酱油、白糖,用小火烧至汤汁浓厚,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上香油,装盘即成。

红烧鳝鱼的特点

肉质酥烂,汤汁浓厚。

红烧鳝鱼的好吃做法四

菜谱简介 特色:颜色褐红,段均整齐,肉嫩汁浓,味道咸鲜。

红烧鳝鱼的材料

主料:鳝鱼300克

辅料:蒜苔100克,红椒20克

调料:酱油25克,醋10克,白砂糖8克,花椒5克,黄酒5克,味精1克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)30克,猪油(炼制)50克。

红烧鳝鱼的做法

1、 将鳝鱼剁成长一寸五分的段,蒜苔切成长八分,,红椒切开,切成八分长的段。葱姜蒜切成末;花椒加水调成花椒水;淀粉加水调成芡汁备用。

2、 锅内放入油,烧至八成热时,放入鳝鱼段炸成火红色,倒入漏勺内。

3、锅内放入底油,用葱姜蒜炝锅,添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、蒜苔、红椒、鳝鱼段。

4、待汤烧开后,用慢火煨熟,将鱼段取出放入盘内,将油菜放入锅内,用湿淀粉勾芡,淋上明油,浇在鱼段上即成。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/221961/633358264.html

更多阅读

关于坚强的名言 诚信坚强的名言

诚信与坚强,都是我们毕生一直在做的功课。下面小编给大家整理了关于诚信坚强的名言,希望能够帮到大家哦!诚信坚强的名言精选1. 没有诚信的坚强基石,法制便犹如是建在沙土上的高层建筑。2. 你必须以诚待人,别人才会以诚相报——李嘉

香辣水煮鱼的家常做法 香辣水煮鱼片的做法

香辣水煮鱼片是一道川渝地区传统的家常菜, 以下是小编为大家整理的关于香辣水煮鱼片的做法,供大家参考!香辣水煮鱼片食材草鱼鱼肉1条、配菜适量(黄豆芽之类,我这次就手用了香芹和蘑菇)。腌鱼片材料:料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀

关于努力的事例 关于努力的励志事例3个

如果把才华比作剑,那么努力就是磨刀石。以下是小编为大家整理的关于努力的励志事例,欢迎阅读!关于努力的励志事例1:因为家境贫困,娄晓颖不得不辍学打工。第一次出远门,坐在从家乡赤峰到北京的火车上,她没有想过自己的未来。到北京后,她加

手工布艺福袋做法图解 DIY布艺手工花的做法图解教程

布艺往往能为家居点睛,能很好地诠释家居主人的喜好和品位,所以布艺在家中的地位已经大大提升,不再是配角。下面是为大家准备的DIY布艺手工花的做法的图解教程,希望可以帮到大家!DIY布艺手工花的样图DIY布艺手工花的做法图解1DIY布

关于未来的演讲稿 关于秘书的演讲稿

你知道关于秘书的演讲稿要怎么写呢?什么样的演讲稿才能打动人心呢?下面是小编为你整理的关于秘书的演讲稿,希望对你有用!关于秘书的演讲稿1从前的我性格很内向,但自从有了一年独立在外上学的经历之后,我的性格改变了不少。现在的我已

声明:《红烧鳝鱼的做法 红烧鳝鱼的好吃做法有哪些》为网友醉夢分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除