香酥辣子鸡的做法视频 香酥辣子鸡的做法

   香酥辣子鸡

  原料:4个、干辣椒一把、花椒一把、姜丝少许。

  调料:油盐、料酒、酱油、老抽、淀粉。

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  香酥辣子鸡的做法

  1、鸡腿洗净去切成丁,倒料酒,盐,少许酱油和老抽,撒些干淀粉,用手抓匀后,腌制片刻。

  2、锅里倒油(多倒一些),放入姜四和少许花椒,大火烧热后,将腌好的倒入。

  3、待鸡丁成炸成金黄色后,把鸡丁拨到锅的一边,舀出部分油,留一点油在锅底,

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  4、放入剩下的花椒,干辣椒,转小火,混着鸡丁一起炒匀后,闻到干辣椒的呛人味道,即可熄火,再用余温翻炒几下即可出锅。

  小提示:

  如果不怕麻烦,最好在鸡丁炸成金黄色之后捞起沥干,再回锅炸一下,表面更酥脆,下酒吃更好。我这个吃起来没那么脆,更适合拌饭。

  

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