蓝莓芝士蛋糕的做法 蓝莓冻芝士蛋糕怎么做,蓝莓冻芝士蛋糕的做法

蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力”。平时生活中你会做蓝莓冻芝士蛋糕吗?下面,小编来为你介绍家常蓝莓冻芝士蛋糕的做法。

蓝莓冻芝士蛋糕的食材准备

主料

奶香奶酪

140克

消化饼

2片

黄油

50克

鱼胶粉

20克

蓝莓

120克

90克

淡奶油

150克

柠檬汁

70ml

35ml

麦芽糖

30克

蓝莓冻芝士蛋糕的具体做法步骤

1.准备材料

2.蓝莓酱制作:蓝莓和35克糖搅拌均匀,放置30分钟以上。

3.蓝莓加入水,大火烧开后小火慢熬,水可以看着再加一点。加入柠檬汁,麦芽糖熬至粘稠

4.熬好的蓝莓酱盛出,放凉,待用。可以多做一点,用密封罐保存在冰箱,最多可以放七天,因为没有防腐剂。

5.把消化饼用擀面杖擀碎,黄油溶化,两者混合。搅拌均匀,放入模具底部,用勺子压平。放冰箱急冻层,定型待用

6.取奶酪加60克糖,隔热水搅拌油滑,加入蛋黄一个再搅拌。鱼胶粉用少量水溶化倒入奶酪中,再搅拌,加入50克柠檬汁搅拌。

取出放置于有冰块的水中加入酸牛奶150克直至搅拌到奶酪糊粘稠。粘稠后,分两等份

淡奶油打发成6成,可流动有纹路即可。

取一半奶酪糊和淡奶油糊搅拌均匀。

蓝莓芝士蛋糕的做法 蓝莓冻芝士蛋糕怎么做,蓝莓冻芝士蛋糕的做法

7.把定型好的模具取出,倒入奶油奶酪糊,倒模具一半高度就好了,抚平。继续放冰箱急冻。

8.取蓝莓果酱和余下的一半奶酪糊搅拌均匀,加入5克鱼胶溶液,因为加入蓝莓酱,所以加点鱼胶溶液。取出冻好的奶油奶酪糊,倒上蓝莓奶酪糊,倒至封顶。放冰箱急冻至成型,包上保鲜膜,放冰箱冷冻8小时。

9.脱模,盛盘,完成。

蓝莓的营养成分

花青素

花青素是一种非常重要的植物水溶性色素,属于纯天然的抗衰老营养补充剂,是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高,同时花青素种类也十分丰富,研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多,虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同,但普遍含量都相对较高。

总酸和有机酸

蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸,其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸,熊果酸又称乌索酸,属于一种弱酸性五环三萜类化合物,是多种天然产物的功能成分,具有广泛的生物学活性,特别在抗肿瘤等方面作用突出。

酚酸

蓝莓中含有多种多酚类物质,酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种,具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种,其中含量最高的是氯原酸,又称咖啡鞣酸,研究发现其对多种癌症(肺癌、食管癌等)有明显的抑制作用,同时抗氧化作用也非常强大。

超氧化物歧化酶

超氧化物歧化酶(SOD)是广泛存在于生物体内的一种酸性金属酶,是生物体内重要的自由基清除剂,其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基,被誉为“21世纪的保健黄金”。蓝莓中SOD含量丰富,虽然不同品种蓝莓中的SOD含量略有差异,但总体上相差不大。

蓝莓冻芝士蛋糕相关做法:

1.蓝莓冻芝士蛋糕的做法

2.蓝莓冻芝士蛋糕的做法教程

3.蓝莓冻芝士蛋糕的具体做法步骤

4.蓝莓冻芝士蛋糕的做法图解

5.制作蓝莓冻芝士蛋糕的做法

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/221261/880345782.html

更多阅读

芝士蛋糕的做法 芝士蛋糕的做法 教你们做芝士蛋糕

如今的生活非常地丰富,大家都喜欢吃下午茶,然后下午茶可以尝试一下芝士蛋糕,大家都是非常喜欢蛋糕,因为味道都是非常甜美的,大家不妨可以自己做做呢,还是挺不错的。那么,下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。芝士蛋糕的做法芝士含有丰

6寸芒果冻芝士蛋糕 6寸芒果芝士蛋糕的做法

  芒果有祛疾止咳的功效,对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。你想自己动手做6寸芒果芝士蛋糕吗?下面,爱华网小编来为你介绍6寸芒果芝士蛋糕的做法。  6寸芒果芝士蛋糕的制作食材:主料芒果泥500克芒果粒100克

8寸免烤芝士蛋糕的做法 6寸免烤芝士蛋糕的做法

  夏季还是吃芝士蛋糕能感觉到丝丝凉意啊,酸甜的口感中带有抹茶的清新。你想自己动手做免烤芝士蛋糕吗?现在,爱华网小编来告诉你6寸免烤芝士蛋糕的做法。  6寸免烤芝士蛋糕的食材准备主料奥利奥夹心饼干100g奶油奶

芝士蛋糕的做法 芝士蛋糕的好吃做法

  芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士蛋糕就是用它做的。你喜欢吃芝士蛋糕吗?你知道要怎么做芝士蛋糕吗?下面是爱华网小编给你精心整理芝士蛋糕的好吃做法,仅供参考。  芝士

声明:《蓝莓芝士蛋糕的做法 蓝莓冻芝士蛋糕怎么做,蓝莓冻芝士蛋糕的做法》为网友自作多情的人分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除