荸荠做菜 如何用荸荠做菜

荸荠中含有大量的磷,可以促进人体的生长发育,对儿童牙齿骨骼发育大有益处,那么荸荠怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看吧!

脆皮马蹄糕的做法

材料

A.荸荠240公克,B.马蹄粉100公克,澄粉10公克,炼奶50㏄,水120㏄,C.水600㏄,糖300公克,奶油1大匙,D.脆酥粉100公克,水110㏄

做法

1.荸荠拍碎后汆烫;材料A混合均匀成粉浆,备用。

2.作法1的荸荠与材料B一起入锅,煮滚后沖入作法1的粉浆中成粉煳,另取一容器抹油以防沾粘,倒入粉煳于碗中再放入蒸笼,以大火蒸40分钟。

3.取出作法2的马蹄糕放凉,再放入冰箱冷藏4小时以上。

4.材料C调匀,取出作法3的马蹄糕切成小长条型,均匀裹上脆酥粉,重复此动作至材料用毕备用。

5.热油锅,烧至150℃,放入作法4的马蹄条炸至表面呈酥脆状即可捞起沥干油脂。

胡萝卜马蹄水的做法

材料

马蹄(即荸荠)10个,胡萝卜一根

做法

1、马蹄洗净表面泥土,用刀削去芽部和根部两片的皮(这两个部位泥不太好洗净,而且削过皮后,啃起来也比较方便);

2、胡萝卜去皮,切小滚刀块;

3、处理好的马蹄和胡萝卜一起入锅,加足量水煮。到胡萝卜软熟时,关火。

小诀窍

1、也可以象我这样,将马蹄串起来煮,喝水,吃马蹄串,滋润的同时还很有趣,有小时候的感觉。

荸荠做菜 如何用荸荠做菜

2、喝的时候底部有沉淀的渣还是不能要的,舀胡萝卜马蹄水的时候,注意不要将底部的渣带起来。

3、喜欢略甜的可以加一点点糖或者蜂蜜一起喝。我觉得就用马蹄水代替每天喝的清水,要不直接喝清水更有益健康,更清热下火。

马蹄狮子头的做法

材料

1. 主料:猪搅肉,荸荠,一个鸡蛋

2. 辅料:葱一根,姜半块,花椒水,淀粉,盐,料酒,鸡精,白胡椒

做法

3. 将荸荠切碎,不要用搅拌机打,会过碎。葱姜切末,花椒倒入开水,焖上30分钟

4. 所有东西放在一起,搅拌均匀,一个鸡蛋和一杯花椒水的量可以搅一小块肉,如果觉得不够稀,要继续加水

5. 将搅好的肉放到冰箱2个小时

6. 用手将肉弄成大丸子形状,放到已垫好菜叶的碗中,这样是为了不沾碗,而且不需要再抹油

7. 蒸上30分钟,或用筷子插入肉中心已经熟投,就可以出锅了。

8. 除了蒸的,我还做了2个红烧的,就是把丸子先炸了(我这里用煎,所以看着像个大肉饼),然后锅中放老抽,料酒,鸡精,糖,加水,记住不要再放盐了,焖到味道都进去了就好了。

荸荠的功效作用

1治疗呼吸道疾病

在呼吸道传染病较多的季节,吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

2利肠通便和利尿排淋作用

荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动,临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋,是尿道感染患者的食疗佳品。

3治疗糖尿病

荸荠质嫩多,可生津止渴,对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

  

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