牛肉做法怎么好吃 好吃的牛肉做法及食用价值

许多朋友都十分喜欢吃牛肉,牛肉的做法多样,口感丰富,是营养又好吃的食材,今天,小编就为大家介绍一下牛肉的好吃做法,大家跟着小编一起来看看吧!

什锦蔬菜牛肉锅的做法

原料:牛腩500克,荷兰豆200克,圣女果20个,紫皮洋葱半个,胡萝卜1根,土豆2个

调料:味醂(日式甜料酒)10ml,生抽3汤匙(45ml),老抽1/2茶匙(3ml)

做法:

1) 把牛腩洗净切成4cm见方的块儿,荷兰豆撕去筋膜后洗净,圣女果洗净后对半切开,洋葱去皮,切成2cm宽的条,胡萝卜和土豆去皮后,切成4cm 见方的滚刀块儿。

2) 将锅放在火上,用中火先将锅加热,然后往锅中倒入油,待油温4成热时,放入洋葱条,用中小火煸炒至洋葱变成透明色(约1分钟),倒入牛肉块儿,炒至牛肉颜色发白后,倒入可以没过牛肉的清水,大火煮烧开后,撇去浮沫。

3) 将料酒和生抽倒入,调匀后,转中火盖上锅盖,小火煮40分钟。

4) 放入土豆块,胡萝卜块,一半量的圣女果,盖上盖子,继续煮2分钟后关火。不打开盖子,利用锅的温热把其他食物煮熟,约5分钟。

5) 如果你喜欢吃汤汁比较浓稠的牛肉锅,可以打开盖子,用大火继续煮5分钟,将汤汁收浓稠,最后放入荷兰豆和剩余的圣女果,大火,再煮30秒钟即可。

温馨提示:

**炖牛肉锅的牛肉,最好选择牛腩肉,如果自己不会分辨的话,可以在超市或市场询问服务员,或者告诉对方,你买的牛肉是用来炖着吃的,他们肯定会帮你称牛腩的。

**紫皮洋葱比白色洋葱的味道要辛辣些,放在这道牛肉锅里,能很好的去除肉腥味。另外,洋葱煸炒的时间不要太短,否则,葱香味出不来。

**这道牛肉锅口味偏日式,在原料当中使用了味醂(日式甜料酒)和日本酱油,既能帮助去除腥味,又有一股清香和甜丝丝的口感。如果买不到这两样原料,可以用普通的生抽或少量的料酒来替代。

**圣女果久煮后的味道要比大西红柿更浓郁,建议大家不妨试试看。除了做牛肉锅,做意大利面酱用圣女果的口味也比普通西红柿好。在这道牛肉锅里,先放一部分圣女果,是为了入味,最后再放一些,是为了增加香味和好看。

牛肉做法怎么好吃 好吃的牛肉做法及食用价值

**牛肉没有事先焯过,所以血沫会很多,建议要彻底撇干净,这样,汤的颜色和味道才会好。

**荷兰豆很容易熟,要最后放入,不然,既没爽脆的口感,颜色也不好看。

**做炖菜,建议大家用口感绵软的土豆(这种土豆,一般长的比较粗糙,表皮麻麻的)。

牛肉的食用价值

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

2.牛肉含维生素B6

牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成。

3.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

  

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