爱华家常菜谱配图
主料：
带鱼 700克
辅料：
植物油 适量、 生抽 2茶勺 、盐 2克、料酒 1茶勺 、黄豆酱 2茶勺
蒜蓉辣椒酱 1大勺、姜 10克 、 香葱 2根 、 白糖 2金额 、淀粉 2茶勺
温馨提示：
1、烹饪中试下盐味再加盐。
2、也可以不使用油炸，直接酱烧。
3、带鱼上适量的加入少些淀粉更美味。
制作步骤：
1、主料：带鱼。辅料：植物油、盐、姜、大葱、黄豆酱、蒜茸辣椒酱 、料酒、白糖、生抽、淀粉。
2、把带鱼收拾干净洗净去麟切段。
3、沥干水分撒上少许盐腌制一会，炸的时候均匀地撒上淀粉。
4、葱姜洗净切末。
5、热锅凉油，油热7成下带鱼。
6、炸到一面金黄色，翻面继续炸到金黄色捞起。
7、锅底留底油，加葱姜翻炒出香味。
8、加辣椒酱、黄豆酱翻炒出红油。
9、加水、白糖、料酒、生抽煮开。
10、加炸好的带鱼。
11、中小火煮到汤汁浓稠。
12、撒上香葱末即可。
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