爱华网香菇含丰富的维生素D原。香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科。你了解香菇鸡腿要如何做吗?今天，小编为大家推荐电饭锅香菇鸡腿的做法。
制作电饭锅香菇鸡腿需要准备的材料
主料
鸡腿
500g
辅料
油
适量
盐
适量
草果
1个
姜
适量
大蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
白砂糖
适量
香油
适量
干香菇
50g
电饭锅香菇鸡腿烹饪过程中的步骤图
1.香菇提前用水泡发备用。
2.鸡腿洗净剔骨后切成小块。
3.姜、蒜切片，草果拍散备用。
4.香菇洗净每朵切成四半。
5.把鸡腿肉、香菇、姜、蒜、草果放入一个小盆里。
6.放入适量盐、生抽、老抽、白糖搅拌均匀。
7.放入少量香油搅拌均匀后腌制2小时。
8.把腌制好的香菇鸡腿肉倒入电饭锅里，加入半小碗泡香菇的水，然后接通电源按下煮饭键，煮饭键跳到保温键后再焖10分钟即可。
香菇的营养成分
膳食纤维
香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，有效的减小腹。另外，它还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错。而且香菇的热量也比较低，无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。
香菇多糖
香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇，不仅能提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶(SGPT)，而且可防止病情进一步发展。另外，香菇多糖还具有抗
肿瘤作用，对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。
β-葡萄糖苷酶
近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。
麦角甾醇
香菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照射后，可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化，所以，香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一。
干扰素诱生物
香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
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