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朗姆酒起源于17世纪初的西印度群rum字源自当地称兴历为rumbullion。
朗姆酒依储藏年期长短分为两种类型：淡朗姆酒为白朗姆酒，是直接将蒸馏好的酒调配装瓶，而深黑色朗姆酒其朗姆酒蒸制出后需再经过橡木桶的储放以令酒色更深，味道口感更醇，因而有甘庶白兰地之美誉。但深色的朗姆酒并非都称为dark，亦有标示为gold即是储藏年期较短而色泽金黄的朗姆酒。
朗姆酒按风味和香气的不同，可分浓口、中口、淡口3种。
淡朗姆酒：无色，味道精致，清淡，是鸡尾酒基酒和兑和其他饮料的原料。
中性朗姆酒：生产过程中，加水在糖蜜上使其发酵，然后仅取出浮在上面澄 清的汁液蒸馏，陈化。出售前用淡朗姆或浓朗姆兑和至合适程度。
浓朗姆酒：在生产过程中，先让糖蜜放2-3天发酵，加入上次蒸馏留下残渣或甘蔗渣，使其发酵，甚至要加入其他香料汁液，放在单式蒸馏器中，蒸馏出来后，注入内侧烤过的橡木桶陈化数年。
功效
朗姆酒的饮法很多。加冰．加水．对可乐．对开水等均可。芳醇．浓郁．清爽的金朗姆适合干饮；白朗姆酒最适宜加冰块饮．舌感畅快异常。
其它
朗姆酒的产区及特色：
1. 波多黎各（Puerto Rico Rum）是以其酒质轻而著称，有淡而香的特色。
2. 牙买加（Jamaica Rum）味浓而辣，呈黑褐色。
3. 维尔京群岛（Virgin Island Rum）质轻味淡，但比波多黎各产的朗姆酒更富糖蜜味。
4. 巴巴多斯（Barbados Rum）介于波多黎各味淡质轻和牙买加味浓而辣之间。
5. 圭亚那（Guyana Rum）比牙买加产的朗姆酒味醇，但颜色较淡，大部分销往美国。
6. 海地（Haiti Rum）口味很浓，但很柔和。
7. 巴达维亚（Batauia Rum）是爪哇出的淡而辣的朗姆酒，有特殊的味道（是因为糖蜜的水质以及加了稻米发
酵的缘故）。
8. 夏威夷（Hawaii Rum）是世面上所能买到的酒质最轻、最柔以及最新制造的朗姆酒。
9. 新英格兰（New England Rum）酒质不淡不浓，用西印度群岛所产的糖蜜制造，适合调热饮。
朗姆酒的名品有：
百家得（Bacardi）、摩根船长（Captain Morgan）、海军朗姆（Lamb’s Navy） 、唐Q（Don Q）、朗利可（Ronrico）、船长酿（Captain s Reserve）、老牙买加（Old Jamaica）、密叶斯（Myers s）、皇家高鲁巴（Coruba Royal）。
在生产朗姆酒的国家，人们多喝纯的未加任何调合的朗姆酒。他们认为朗姆酒的独特风味是要直接品味的；而
在美国，则更多地用朗姆酒来调制鸡尾酒，很少纯饮。另外，因为烧焦的蔗糖有强烈的香味，所以朗姆酒也经常用于在烹饪上制作糕点、糖果、冰淇淋以及法式大菜的调味。除此之外，朗姆酒饮用时还可加冰、加水、加可乐和加热水。据说用热水和黑色朗姆酒兑在一起，便是冬天治感冒的特效偏方。
