麻辣香锅的家常做法 麻辣香锅鸡翅怎么做好吃 麻辣香锅鸡翅的家常做法

麻辣香锅鸡翅是以鸡翅中为主料,土豆、葱姜蒜为配料的麻辣味食物。下面我们一起来看看麻辣香锅鸡翅的具体做法。

制作麻辣香锅鸡翅需要准备的食材

主料

鸡翅

500g

土豆

100g

辅料

适量

适量

豆瓣酱

适量

辣椒

适量

料酒

适量

适量

适量

麻辣香锅的家常做法 麻辣香锅鸡翅怎么做好吃 麻辣香锅鸡翅的家常做法

适量

芝麻

适量

花椒

适量

麻辣香锅鸡翅的做法步骤

1.准备原料

2.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用

3.鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末

4.加入一小勺白酒,腌制1个小时

5.干辣椒和葱姜蒜切碎备用

6.取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音

7.一面熟了后再翻面煎

8.等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡油

9.土豆去皮切薄片

10.用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出

11.将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油

12.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒,

13.再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖

14.然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀,增加风味。

麻辣香锅鸡翅烹饪小贴士

1、翅膀用冷水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好。

2、鸡翅膀打上花刀后,入味更充分还更容易成熟。

3、鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制,加入白酒起去腥提鲜的作用。

4、不放一滴油,只靠鸡皮里的油,就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱。

5、鉴定鸡翅成熟的标志:拿根筷子一下就能扎进去,肉里没有红色的血丝。

6、最后煸炒的时候,辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味,加入少许糖让成品味道更佳。

7、建议使用铁板或是酒精锅。

鸡翅的相关做法:

1.鸡翅的烹饪方法

2.10种最受欢迎的鸡翅做法

3.8种鸡翅的做法

4.菜谱家常菜做法鸡翅

  

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