红烧肉怎么做好吃 怎么做出好吃的东北红烧肉

红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。你想了解好吃美味的东北红烧肉要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下怎么做出好吃的东北红烧肉?

东北红烧肉好吃做法一

东北红烧肉材料

五花肉600公克,青蒜2支,辣椒1条,水适量,酱油3大匙,砂糖1大匙,米酒2大匙

东北红烧肉做法

1.五花肉洗净切适当大小,放入锅中略炸至上色后,捞出沥油备用。

2.青蒜切段,分成蒜白、蒜尾备用;辣椒切段备用。

3.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香作法2的蒜白、辣椒段,再放入作法1的五花肉块与全部调味料拌炒均匀,并炒香。

4.于作法3中续加入水(注意水量需盖过肉)煮滚,盖上锅盖,再转小火煮约50分钟,最后加入作法2的蒜尾烧至入味即可。

东北红烧肉好吃做法二

东北红烧肉材料

五花肉1kg,八瓣两颗,黄豆100g(提前泡一夜),黄酒20g,米醋40g,白糖60g,生抽80g,骨汤200g

东北红烧肉做法

1、肉冲洗干净,拭干水分,改刀成3cm见方的块,豆子控干水备用;

2、热锅热油爆香八瓣,放花肉翻炒3分钟,逼出肉里的油脂;

3、肉稍变黄色,把锅子里的油全部倒出;

4、加入黄酒,米醋,白糖,生抽,热的骨汤,黄豆一起煮到沸,开盖维持旺火3分钟;

5、盖上锅盖转文火30分钟,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皱就可以了。

6、肉超级酥烂,入口即化。油脂基本在头一道的时候,就被控出,豆子又吸附了一部分,可以放心吃了。

红烧肉怎么做好吃 怎么做出好吃的东北红烧肉
东北红烧肉好吃做法三

东北红烧肉材料

带皮五花猪肉,酱油,2块老冰糖,料酒,盐,2块生姜拍扁

东北红烧肉做法

1、带皮五花猪肉,切小块。

2、起锅入油,油7-8成热时,入肉块煸炒透。

3、入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜,翻炒至均匀上色。

4、添凉水淹没肉块,大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上,汤汁渐浓即可。

东北红烧肉好吃做法四

东北红烧肉材料

主料:五花肉

辅料:菜油、盐巴、香葱、大蒜、干红辣椒、香叶、料酒、白糖、八角、姜

东北红烧肉做法

1、五花肉洗净后切块。

2、切好葱段,姜片,蒜末;干辣椒,八角,香叶洗净。

3、准备白糖50g、热水100g。

4、锅内倒少许油,把五花肉放入煎。

5、煎至表皮变黄乘出(会有很多油煎出来,这样吃着也不会觉得腻)

6、把白糖全部放入锅内,加入30g的热水,开小火。

7、用铲子不停搅拌至白糖熔化。

8、当白糖变成大泡泡的时候,再加入30g热水,继续小火搅拌。

9、等到白糖变成淡淡的焦黄色后,把剩余的热水全部倒入锅内,关火,用铲子搅拌均匀,倒出。

10、锅内倒少许油,把葱段、姜片、蒜末、八角、香叶、干辣椒全部放入锅内炒香。

11、炒香后,把煎好的五花肉放入锅内翻炒下,加入料酒10g,炒匀。

12、把炒好的糖色倒入锅内,使糖色均匀地包裹着肉块。

13、倒入热水,没过肉块。

14、盖上盖,大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右(中途记得开盖翻炒均匀)

15、最后等汤汁剩余1/3的时候,加入盐2g,开大火收汁即可。看,没加一滴酱油,成品却是如此的诱人。

  

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