鸡肉的菜谱 炖鸡肉的菜谱

想必不少朋友都喜欢吃鸡吧,鸡肉的做法有许多,其中炖鸡是比较常见的做法,今天,小编就为大家介绍一下美味的炖鸡做法,希望大家喜欢!

榴莲壳炖鸡的做法

材料

榴莲壳(为硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒,大茴,葱花,姜丝

做法

1、做汤的时候,一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下,成丁状,备用。

2、榴莲籽是好东西,千万不要丢弃,味道很好。 用刀把榴莲籽外面的硬壳削去,备用。 把土鸡切成块状,我用的是乌脚鸡,花椒大料备齐。

3、锅内放油,先将它们丢入锅中炒香后,再把鸡块放进去翻炒,然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中,煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归,开火煮上。

4、开始不要放盐,待半小时后即将起锅时,放入适量的盐,再稍微炖一会儿,就可以喝了。

电饭锅香菇炖鸡的做法

材料

鸡1斤,香菇,盐,蚝油,大料,姜

做法

1.电饭煲加水,把鸡放入一起烧开,撇去血沫。

2.香菇顶切十字刀,去根,洗净后下入锅内,加入八角,蚝油(提鸡肉的鲜肉哦)。盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。这个时候你就可以忙自己的去了。最好用智能电饭煲哦,这样也不会溢出汤在锅外。

3.四十分钟左右鸡就差不多熟了,这时可以加入少许盐。再炖五分钟。可以了,把鸡取出摆盘,香菇围在它周围。

4.把汤放到炒锅内,烧开加些枸杞,盐,蚝油,水淀粉勾欠汁淋在盘中即可。少油,清淡营养美味哦。

鸡的其他做法——鸡肉脆球

材料

鸡肉碎,黑胡椒粉,盐,五香粉,面粉,蛋液&薯片碎

做法

1、在鸡肉碎里加入少许盐,五香粉&黑胡椒粉,搅均。

2、拿起一点鸡肉碎搓圆,搓多多粒。

3、把鸡肉粒沾上面粉,再沾上蛋液,最后放入薯片碎里滚一滚。

4、把鸡肉粒放入锅内炸至金黄色即可。

小诀窍

千万不可用梳打饼代替薯片啊,那样的话会烧焦。

鸡肉的菜谱 炖鸡肉的菜谱

鸡的其他做法——德州扒鸡

主料

鸡1只(1000克左右),口蘑5克,姜5克,酱油150克,精盐25克,花生油1500克(实耗100克),五香药料5克(丁香,砂仁,草果,白芷,大茴香组成)。

做法

1、活鸡宰杀褪毛,取出内脏,清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入,使翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上;将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入鸡腹内,晾干水份。

2、饴糖加清水50克调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热,将鸡入油炸药至金黄色捞出,沥干油。

3、锅内加清水(以淹没鸡为度),把炸药好的鸡放入锅,加五香药料(用布包扎好),生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸,撇去浮沫,移微火上焖煮半小时,至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破,整鸡不碎。

  

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