爱华网作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。美味的山药炖鸡汤应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍山药炖鸡汤美味的做法。
山药炖鸡汤的做法【1】材料
山药(我用的水山药，就是脆的那种，喜欢面的口感，可以改用绵山药)，鸡汤，胡萝卜，西兰花
做法
1.去肉的鸡腿骨，蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。(煮好的鸡汤可以用筛网过滤一下，滤去杂质，使汤更清澈。)
2.萝卜和西兰花都是作装饰用，不用太多。胡萝卜切成自己喜欢的形状
3.胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟，沥干水份备用。(后面不再入锅煮，尽量烫熟，加盐焯水，这样胡萝卜和西兰花就有味道了。)
4.山药去皮切滚刀块。(去皮时，手上可以套个一次性手套或保鲜袋，这样手就不会沾上粘液而发痒了。切好的山药可以浸在水里，防止氧化。)
5.起油锅，入山药翻炒至熟
6.倒入鸡汤煮开，并加盐和少许糖调味
7.装盘后，加入胡萝卜和西兰花点缀
山药炖鸡汤的做法【2】材料
山药(我用的水山药，就是脆的那种，喜欢面的口感，可以改用绵山药)，鸡汤，胡萝卜，西兰花
做法
1.去肉的鸡腿骨，蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。(煮好的鸡汤可以用筛网过滤一下，滤去杂质，使汤更清澈。)
2.萝卜和西兰花都是作装饰用，不用太多。胡萝卜切成自己喜欢的形状
3.胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟，沥干水份备用。(后面不再入锅煮，尽量烫熟，加盐焯水，这样胡萝卜和西兰花就有味道了。)
4.山药去皮切滚刀块。(去皮时，手上可以套个一次性手套或保鲜袋，这样手就不会沾上粘液而发痒了。切好的山药可以浸在水里，防止氧化。)
5.起油锅，入山药翻炒至熟
6.倒入鸡汤煮开，并加盐和少许糖调味
7.装盘后，加入胡萝卜和西兰花点缀
山药炖鸡汤的做法【3】材料
乌鸡半只，山药一根，红枣适量，姜片，料酒，盐
做法
1.乌鸡洗干净，砍块;锅里放水，放姜片，大火烧开水，把乌鸡块放进去，倒进料酒，水再次沸腾后把乌鸡捞出来，冲洗干净
2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里，放足量冷水，放两片姜片，开“强档”炖三个小时
3.山药削皮，洗干净，切块;红枣洗干净;把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时
4.吃前用盐调味即可
小诀窍
1 山药的粘液可能会让人过敏，可戴上手套削皮;山药容易氧化变黑，切块后马上放进锅里
山药炖鸡汤的做法【4】材料
乌鸡500g，淮山300g，杞子1小把，红枣4个，姜5片，桂圆肉2个，清水800ml，盐1茶匙，花生油10ml
做法
1、洗净红枣杞子和桂圆肉，红枣去核
2、淮山切成块，约1cm厚就可以(这种是广州本地淮山，煲汤不会化，煲出来很粉很好吃。)
3、乌鸡洗净斩块，飞水后放入汤锅
4、把清水、配料和花生油放入汤锅
5、大火烧开5分钟，转小火煲1小时
6、加盐调味即可
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