用料：
基围虾 半斤
土豆 1只
莴笋 1根
莲藕 1节
洋葱 1只
芹菜 2根
花椒 1小把
干辣椒 1把
郫县豆瓣酱 2勺
淀粉 2勺
孜然粉 若干
盐 若干
鸡精 若干
食用油 若干
芝麻 若干
料酒 若干
蒜 5瓣
干锅基围虾的做法：
1、虾洗净挑线，料酒腌20分钟。
2、切菜!可以加换其他蔬菜!洋葱不能换哦。
3、锅里热油，虾从料酒捞出洗净，裹点淀粉以防溅油，入锅炸3、4分钟，捞出备用!
4、炸素菜，土豆最后炸，不然淀粉太多容易糊锅!捞出备用。
5、锅中油继续用于炒干锅!先放入花椒、洋葱、蒜!(吃辣多一点的可以再放些青椒)再放入干辣椒、豆瓣酱，翻炒均匀，再把刚刚炸过的菜和虾放进去翻炒，再放盐、鸡精、孜然粉、芹菜翻炒!炒!炒!炒!起锅放入芝麻和葱造型!一道干锅基围虾出世啦!
小贴士：
盐要最后放!豆瓣酱一定要郫县豆瓣酱!干辣椒少了点!
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