炖牛肉怎么做好吃 炖牛肉怎么做比较好吃

炖牛肉是牛肉烹饪方法中比较常见的菜肴,下面小编跟你分享一下炖牛肉怎么做比较好吃?

一、萝卜炖牛肉的做法

材料

白萝卜450克,牛肉(瘦)100克

做法

1.将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;

炖牛肉怎么做好吃 炖牛肉怎么做比较好吃

2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂

3.再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫

4.待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;

5. 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成

二、清炖牛肉的做法

材料

料酒2大匙,精盐2小匙,冰糖适量,牛肉1000克,大葱3根,生姜1块,大料适量,桂皮适量

做法

1.牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净;

2.葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可。

三、红薯桂圆炖牛肉的做法

材料

红薯1个,牛肉适量,桂圆肉适量,花椒2个,大蒜2个,老抽适量,生抽适量,料酒适量,盐适量

做法

1.牛肉切大块,在沸水中烫一下。

2.在锅中放素油,中火,放花椒和大蒜,出香味后放牛肉煎一下,然后放料酒和大料,酒蒸发差不多时放老抽和生抽(老抽主要是为了上色),肉搅拌上色,然后加入开水、桂圆肉,水要没过牛肉。

3.小火炖到牛肉八成熟再加盐,然后红薯去皮切滚到块,放入锅里,炖到红薯软了。关火再闷20到30分钟牛肉。

小诀窍

小火炖到牛肉八成熟再加盐,然后红薯去皮切滚到块,放入锅里,炖到红薯软了。关火再闷20到30分钟牛肉。

四、甘蔗玉米炖牛肉的做法

材料

牛腩900g,玉米1支,甘蔗2小支,陈皮2块

做法

1.将玉米、甘蔗洗净,切成小段;陈皮洗净,用水泡开备用。

2.将所有材料放入锅内,加入5000㏄水,用大火煮开后,转小火煮约2小时左右即可。

  

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