鳝鱼俗称黄鳝，又叫长鱼，鱼纲，合鳃科，此鱼生长快，生命力强，不但能在江湖边生长，而且能在小河小沟和稻田边生活。鳝鱼善于打洞，洞口靠着水边，洞穴一般呈水平状态，口径2厘米~10厘米不等，深度随着水位的下降而向下折转加深，一般为30厘米一70厘米;过冬的洞穴深，有时超过1米以上;特大的鳝鱼可达2千克，有时洞深可达二三米，口径30厘米~40厘米。
鳝鱼白天深藏洞内，晚上外出捕食。但每年霜降后，鳝鱼即深居穴内，很少活动了。到了冬季，它们为了安全过冬，往往会把洞口用泥塞严，仅留指尖大的一个通气孔，完全停止摄食，进人休眠状态。第二年惊蛰后，它们才开始苏醒过来，并逐渐出洞觅食，迎接它们活跃的夏天。
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