红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉,切成匀称的切状,再用上等酱油加少量的糖烧制而成,色泽呈金黄,味道糖而不腻。下面是爱华网小编给大家分享的红烧肉最好吃的做法,希望你喜欢。
红烧肉最好吃的做法一:蒜仔红烧肉原料:五花肉、葱姜、大蒜
调料:料酒、八角、盐、冰糖、老抽
制作方法:
1、五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、大蒜去皮,葱切段姜切片备用。
3、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感。
4、倒入老抽,放入葱姜片,煸炒上色后,加入热水和一大勺料酒,转至砂锅里炖肉。
5、大火烧开转小火,加入八角一个。
6、加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)、等到肉炖到七八成熟时,把大蒜放进去,接着炖。
7、等到肉都熟烂后,加入盐调味,汤汁收紧即可。
红烧肉最好吃的做法二:笋块红烧肉原料:
五花肉300克、春笋400克、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角、花椒、香叶、盐适量。
制作方法:
1、春笋洗净用刀面拍松后切块
2、将五花肉切成方丁备用
3、冷锅内放油,加白糖2勺,开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒,加入适量水闷
4、肉煮熟后放入笋块煮片刻即可
5、大火收汁,淋入香油提味即可
红烧肉最好吃的做法三:笋干梅菜五花肉原料:
笋干10根梅干菜(霉干菜)20克五花肉1000克料酒2汤匙(30ML)老抽2汤匙(30ML)糖2汤匙(30克)姜3片葱4节
制作方法:
1、笋干在水中浸泡10分钟,洗净,切成段。
2、梅干菜在水中浸泡10分钟,洗净。
3、五花肉切成1。5cm大小的块,洗净后沥干水分。
4、炒锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,倒入五花肉块,烹入料酒,煸炒至肉表面变成白色后,倒入老抽和糖翻炒均匀。
5、加入清水(没过肉面即可),放入笋干段,梅干菜,姜片和葱段,加盖煮至水开后,调成中小火,继续炖煮40分钟即可。
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