草鱼怎么做好吃 3种好吃的草鱼烹饪方法

草鱼是我们饭桌上的常见菜色,适合各种各样的烹饪方法,今天,小编就为大家介绍一下草鱼的做法,希望大家喜欢!

照烧草鱼

材料

玄米油1大匙草鱼3小片酱油1大匙水3大匙米酒少许糖1/2小匙白芝麻适量

做法

1这一瓶清爽无负担的油是我的最爱,他本身就富含许多营养素,耐高温,不易起油烟,更有﹝东方橄榄油﹞的美名

2用玄米油热锅,鱼身两面稍煎一下

3下调味料慢慢收干汤汁

4起锅后,撒上白芝麻就可以囉

水煮草鱼片

水煮鱼以辣椒、花椒为物质基础调料,鱼肉鲜嫩,也使鱼肉能够更好地吸收辣椒、花椒等调料的味道,从而形成了麻、辣、香、嫩兼备的独特风味,口感清爽。

原材料:

主料:草鱼500克

辅料:蛋清15克、黄豆芽25克、油15克、盐4克、酱油3克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉适量、白糖2克、香叶2片、胡椒粉5克

做法:

1、去好骨的鱼身,将鱼皮面朝下放在案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入,片成鱼片。加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清抓匀腌10分钟左右。

2、烧水,加少许盐,水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。

3、热锅上油,油热后,放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒,小火炒香捞出香料留底油,爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣酱,倒入炸好的香料的一半炒至出红油。

4、倒入适量清水煮开后加入酱油,盐,少许白糖,胡椒粉让它继续沸腾2分钟,下入腌好的鱼片,鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。

5、另取净锅烧热油,把另一半的香料倒入炒出香味,连油一起泼在鱼片上即可。

葱油草鱼

食材准备:草鱼一条、花椒、葱丝、酱油、味精、盐各适量。

制作步骤:

1.将草鱼治静去鳞、鳃、内脏,洗净在鱼身打上花刀,将鱼放入沸水锅微火煮10分钟左右,捞出放在鱼盘里,将葱丝摆在鱼身上。

2.锅置火上,加少许油烧热,调入酱油、盐味精趁热淋在鱼身上。

3.把锅洗干净倒入油,加热后先放入花椒炸香在捞出花椒,趁热将油淋在鱼身上。

其他鱼的做法

古早味蒸鱼

原料:

鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒

做法:

草鱼怎么做好吃 3种好吃的草鱼烹饪方法

1.肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。

2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

3.锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味。

4.盘中放葱、姜,把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝淋到鱼上面。

5.锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,需大约蒸15分钟,取出再洒上一些葱花、红椒,烧一小勺热油,浇上即可。

  

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