红豆粽子的做法和配料 红豆玉米粽子的做法

 

  主料:糯米300克 赤小豆50克 甜玉米1/2根

  辅料:粽叶适量

  调料:食盐1勺 水适量

  红豆玉米粽子的做法

  一、处理棕叶粽绳

  1.干棕叶和马莲草粽绳用水浸泡12小时以上

  2.另起锅,放入适量的水没过浸泡后的棕叶和粽绳,加1勺盐,水开后煮5分钟后关火

红豆粽子的做法和配料 红豆玉米粽子的做法

  3.煮好的棕叶用抹布在流动的水下擦洗两遍,棕叶两面都要擦洗干净

  4.洗净的棕叶稍稍沥下水分,用剪刀将棕叶底部那个硬柄处修剪一下,接下来就要包粽子了

  二、制作粽子

  5.糯米洗净用水浸泡过夜

  6.红豆洗净浸泡4小时以上

  7.甜玉米剥粒待用

  8.将上述材料沥干水分,混合备用

  9.将棕叶的光面朝上放好,然后将棕叶底部向上折1厘米左右(这样做的好处是一会包粽子时,糯米不会从粽子的那个尖漏出来)

  10.如图将棕叶的右侧向上折

  11.再向左折以下

  12.将棕叶拿起来,稍微调整一下,这时你手里的棕叶应该呈一漏斗状

  13.放入红豆、玉米和糯米的混合物

  14.将粽叶往上折叠盖住馅料,然后尽你所能用棕叶将糯米和内陷包好,再用马莲草紧紧的绑起来

  15.另起汤锅开一锅水,水开后放入粽子,大火烧开转小火煮1.5个小时即可食用

  

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