苦瓜汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效。苦瓜与排骨的精华随着长时间的煲煮一起流入了汤水中，细嚼慢品间，除了浓郁的肉香，还有丝丝的苦意游走在唇齿间，慢慢地消解着身体中多余的脂肪。
烹制材料
材料：苦瓜(2根)、猪肋排(500g)、大蒜(5瓣)、姜(3片)
调料：盐(5g)
做法：
排骨中的精华随着长时间的煲煮，已溶入了汤中，如觉排骨味道清淡，可单独捞出，蘸酱油食用。
排骨洗净，剁成小块;苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。
砂锅中放入适量清水(约2500ml)、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。
接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。
捞去浮沫，使汤色保持澄净。
最后调入盐即可。
苦瓜排骨汤（爱华阅读配图）
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