鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。平时生活中你会做酸菜鲫鱼汤吗?接下来,爱华网小编跟你分享家常酸菜鲫鱼汤的做法。
家常酸菜鲫鱼汤 的制作食材:
主料鲫鱼
1条酸菜
半棵辅料
姜
2片五花肉
100g家常酸菜鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲜活鲫鱼请卖鱼的先杀好,我买的这条比较大,如果是小的可以买两条,五花肉可以用几块猪龙骨代替。
2.鱼用流动的水清洗干净,鱼肚子里的黑膜要用手搓掉,五花肉切厚片,姜切厚片,酸菜撕片(不要切)后一片一片认真清洗干净,防止有沙子。
3.取一深的砂锅,底层先码上所有的酸菜,再把五花肉和姜片放入。
4.一次性加够清水。开大火先煮开,在转中小火继续煮十多分钟,时间不必太在意。
5.取一干净的中或大号纱布煲汤隔渣袋,清洗干净。
6.将鲫鱼放入其中,主要防止鱼刺散在汤中,容易噎到,也能保持鱼的完整性。
7.将包好的鱼放入砂锅,大火先煮开,在转小火继续熬煮上半个小时。快好时先试味,因为酸菜本身带有咸味,所有要根据实际情况决定要不要下盐。
8.煮好后将装鱼的纱布袋提出来,将鱼用盘子另外装好。这样一菜两吃。
鲫鱼汤的功效与作用:
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
鲫鱼性甘平,入脾、胃、大肠,具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表,通阳散寒和胃,又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功,用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。