豆沙面包的做法 豆沙面包的4种做法

豆沙面包是由木村屋创业者，茨城线出身的旧士族木村安兵卫和他的次男木村英三郎策划出的面包。1874年开始在银座的店铺销售，并博得好评。你知道如何做出可口好吃的豆沙面包吗?接下来小编给你推荐豆沙面包的4种做法。

材料

高筋面粉300克，奶粉15克，白糖40克，盐1/2小勺，酵母粉1小勺，鸡蛋40克，水140克，黄油30克，豆沙馅300克

做法

1.后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状，进行基础发酵;

2.发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟;

3.小面团按扁成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口;

4.把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)。

5.面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧;

6.排入烤盘进行最后发酵;

7.发酵好的面团刷上一层蛋液;

8.烤箱预热至180度，烤焙20分钟;

材料

高筋面粉210克，低筋面粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐0.5小匙，全蛋30克，水85克，汤种84克，黄油22克，红豆沙180-225克，干酵母6克

做法

1.取25克高筋面粉兑125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火即为汤种，取84克使用

2.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)

3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右

4.发酵好的面团取出，分割成9分，每分大约60克左右，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟

5.松弛好的面团，用手掌压扁，放入20克-25克豆沙，用面团包起豆沙，收口朝下，压扁，用擀面杖擀成椭长形的面片，用利刀在面片上斜着划3刀，只划穿上面这层面皮，露出豆沙馅即可，翻面，卷起排上烤盘， 放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右大

6.烤箱预热165度，面团表面刷一层全蛋液，烤箱中层20分钟左右

材料

3 1/2cup高筋面粉

1cup温牛奶

2tbsp butter，用微波炉融化

2tsp yeast

1个鸡蛋

1/2 tsp 盐

4tbsp 白糖 (这个觉得可以再多加一点)

1tbsp 抹茶粉(我只有绿茶粉)

3大勺cottage cheese(使面包非常的松软，个人觉得有汤种的作用)

2/3cup豆沙

做法

1、将牛奶、鸡蛋、butter、cottage cheese放入面包机的搅拌缸内先;

2、再将初豆沙外的其他所有放入搅拌缸内;

3、启动dough程序，至完成揉面，取出面团放在一个喷了油的盆内，盖上保鲜膜发酵至2倍大;

4、取出发好的面团，面团会比较湿，在面板上撒薄薄的一层粉，将面团放在上面，在表面也洒一层干粉，用擀面杖轻轻的擀开成长方形的面片，厚1cm左右;

5、将豆沙涂抹在面片上，再卷起，封口;

6、在圆形烤盘内喷一层pam防粘，将面团放入，接口处封口，盖保鲜膜进行第2次发酵;

7、等面团发到快填满模具后，放入预热350度的烤箱，烤40分钟，取出在架子上晾凉，切片。

材料

面粉、水、酵母、红豆馅、蛋液

做法

1、将水先放入面包机，再放面粉，最后放酵母，开启和面功能，然后选择发酵功能。

2、发酵好之后，揉面排气，分成若干个，醒15分钟。

3、把红豆馅像包包子那样包起来。

4、全都包好后，放入烤箱，选发酵功能，里面再放一小盘热水。

5、烤前刷蛋液，烤箱中层，180度预热，烤12分钟，即可。

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