菜谱家常菜做法 家常菜谱牛肉的做法2种

蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多,牛肉中就含有大量的维生素B6,那么牛肉怎么做好吃呢?小编马上就告诉大家!

日式炸牛肉薯饼的做法

材料

中等大的褐色皮土豆3个,去皮,切碎,黄油1汤匙,植物油1汤匙,洋葱3个,切碎,绞牛肉340克,生抽4茶匙,面粉适量,用作涂粉,鸡蛋2个,搅打匀,日式干面包屑适量,植物油120毫升,用作油炸

做法

1.将土豆放入一个大锅里,加上水,放一点点盐,在火上煮开。煮至土豆变软,约15分钟。捞出土豆,放入一个大碗里,搅进黄油,用叉子或土豆捣碎器将土豆捣成泥。搁一旁备用。

2.将一汤匙植物油倒入一个大煎锅里,在中火上预热。然后加洋葱,炒至变软。加牛肉和酱油,不断翻炒,直到牛肉呈棕黄色及锅里液体都蒸发了。将牛肉和洋葱加到土豆泥碗里,彻底混匀。

3.将120毫升的植物油倒入一个深的油炸锅里,在中偏大火上加热。

4.将土豆牛肉混合泥做成10个大小相同的球,并将它们压扁成饼状。将每个小饼放入面粉里沾上一层粉;然后浸入鸡蛋液;再放入干面包屑里裹上面包屑。非常小心地将小饼放进热油里,油炸,直到每一边都呈金黄色即好。

咖喱牛肉饺的做法

材料

油皮:中筋粉113克,猪油45克,糖粉12克,盐1克,水45克(分割成18克/个)

油酥:低粉92克,咖喱粉2小勺,猪油48克(分割成12克/个)

馅料:牛肉糜220克,洋葱末100克,咖喱粉2大勺,盐,白糖,料酒,黄油适量

【馅料的做法】:

1、平底锅烧热,入约20克黄油。

2、黄油融化后,入咖喱粉,火关小,翻炒至油的颜色金黄后入洋葱末,中火。

3、炒出香味道后入牛肉糜,炒至牛肉糜变色后,略放盐、糖、料酒后收汁,晾凉待用。

【具体步骤】:

菜谱家常菜做法 家常菜谱牛肉的做法2种

1、油酥拌好,撮成12克/个的小球;

2、油皮活好后醒半个小时,成长条,成18克/个的剂子(12个),成皮;

3、油皮包入油酥后,轻轻擀成牛舌状,卷成小筒;二次擀卷;

4、小面条收口朝下,一切二,切面朝上,成圆饼,入牛肉馅;

5、象包饺子那样,但是是平捏,然后打上花边;放眼望去,满眼尽是黄金饺呢~~

6、烤箱预热180度,咖喱饺刷蛋黄液,撒点芝麻,中层上下火25分钟即可。

小诀窍

1、馅料可根据个人喜好换成猪肉海鲜的都可,尽量炒干一些。

2、馅料用盐量要比平时炒这些量的菜略微少一点点。

3、原方子上肉糜是250克,因为担心手生,包不了那么多馅,就减少了30克,我这些馅最后还剩了约两调羹,所以新手尝试,肉糜放200克,包24个应该足够了。

4、打花折子:拇指食指一捏,食指迅速将面皮向前一推,两指再一捏...依次类推,就弄成了小花边。

5、成品包好后,略醒一下再开烤,防止最后包的几个涨破肚皮。

6、表层刷的是蛋黄液而不是蛋液哈!

  

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