三伏天初伏 2017初伏吃什么 三伏天头伏要吃的食物

2017年夏至过后,三伏天就要来了,为了平安度夏,三伏天有很多饮食习俗。你知道2017初伏吃什么才好吗?今天,小编为大家推荐2017三伏天头伏要吃的食物。

2017初伏吃什么

头伏要吃的食物1、饺子

在过去的农业社会,入伏的时候,刚好是麦收不足一个月的时候。家家谷满仓,人们利用这个机会,打打牙祭,吃顿白面,在北方,入伏天肯定要吃饺子。头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

煮饺子时,粘连和破皮这两个常见问题让人头疼,究竟怎么煮才能保持形状完整呢?其实,煮饺子的过程中,水开四次,就熟了。开水下入饺子,当水第1次沸腾时,添入少许凉水,待水开后再加凉水。总共点3回水,开锅4次,饺子就煮熟了,既不会粘连,也不容易破皮。

头伏要吃的食物2、馄饨

在南方部分地区,如上海等头伏要吃馄饨,其实对于南方人来说,馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。

比起水饺,馄饨个小皮薄,煮熟后有透明感,另煮馄饨费时短,煮水饺过程则需多次加凉水,方保证熟透。另外还有一点,水饺重蘸料,馄饨重汤料,在广东地区尤其突出,鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。我们这边吃馄饨还常配面一起,称云吞面。

头伏要吃的食物3、火腿

杭州人“头伏火腿二伏鸡”。中医认为,火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃,但是夏季吃为最佳。夏天人们往往食欲不振,营养不足。火腿营养丰富,食之不腻,能增进食欲,和冬瓜烧汤,既有营养,又防暑祛病。

火腿熬汤也有清补作用,还可以加点番茄之类富含维生素C的食物,以消除腌食致癌的顾虑。火腿还有加速伤口愈合的功效,现在还把其用于外科手术后的辅助食品。

头伏要吃的食物4、汤面

入伏第一天,北方有“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗,南方如上海是吃馄饨,广州是吃汤面。面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。

此外,面条能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用。

头伏要吃的食物5、鸡

南昌“头伏吃鸡二伏鸭”,湖南与江西比邻,头伏也是吃鸡。相对来说,江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据。

民谚云:“起伏吃只鸡,一年好身体。”三伏天里人的体能消耗较多,须适当补充营养。在炖鸡时可适量加入生姜,生姜性温,可以调节人体在夏季内外的温差,使得人体适应外界环境,起去湿强身的作用。这样一来,可做到发散体内蕴寒,防止秋发寒病。

头伏要吃的食物6、羊肉

“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”。众所周知,羊肉是发汗的食物,是冬日里再好不过的美食,徐州人却迎难而上,在一年中最热的伏天吃加了红油辣椒的羊肉。“伏羊节”是徐州的传统节日。于每年入伏之季,即初伏之日开始,在之后的一个月里,徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊,吃羊肉,喝羊肉汤,故曰吃伏羊。

在伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除,是以食为疗的大创举。医生建议,夏天吃伏羊,水液损失很大,容易使人体电解质出现紊乱,老年人、孕妇、幼儿等身体较弱的群体,均不适宜大量排汗。市民吃伏羊时,应多喝水避免排汗过量,还应多食用偏咸一点的食物以补充电解质。

三伏天头伏养生注意事项

1、头伏要注意防暑

头伏期间气候湿热,需要防暑降温,尤其是老年人、婴幼儿等体质较差的人群。三伏天尽量少在中午暴晒的时候户外活动,外出要做好防护措施。

其次,还要做到劳逸结合,保障充足的睡眠,中午最好能午休。

第三,三伏天气温高湿度大易出汗,要做到勤洗澡勤换衣。

2、头伏要少进补

炎热的气候会让人的食欲减退,这个季节饮食要以清淡为宜,不可大补。

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3、要根据体质来调理

三伏天适宜调理身体,但是先要确定自己的体质才行,比如阴虚的人需要吃羊肉,气虚的人需要吃莲子等。

三伏天饮食调养建议

1、初伏要辟恶。

在民间,通常称五月为恶月,六月与五月相邻,多少也会沾染上一点恶气,所以,初伏要“辟恶”。“六月伏日食汤饼”是古人对初伏的饮食认知,意在发汗祛病,来达到调养身体的目的。

2、进入三伏,人会因为天气太闷热而食欲不振,而饺子是传统意义上的开胃美食,所以民间有初伏吃饺子的传统习俗。

3、进入伏天容易上火,应当多吃一点新鲜的瓜果蔬菜来败火,比如西瓜、西红柿等时令果蔬。

4、牛奶性微寒,适宜在伏天去火,不妨在三伏天多喝点牛奶。

  

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