玫瑰杨梅 玫瑰杨梅介绍

玫瑰杨梅 玫瑰杨梅介绍

  玫瑰杨梅

  原料配方(产品100公斤):鲜杨梅230~240公斤,食盐23~24公斤,白糖64~68公斤,柠檬酸100~200克,糖精100克

  工艺流程:选果(九成熟、颗粒大、饱满、色淡红或淡黄)→腌盐(原料少,可直接浸糖;原料多,可用波美10°盐水腌5天左右,再行加工)→漂水(1天,终点含盐2~3%)→浸糖(按鲜杨梅50%加糖,浸一天)→浓缩(用真空浓缩锅,浓缩到35°,经2~3天)→第二浓缩(加糖到32°,将杨梅倒入缸中,浸数天)→曝晒(曝晒4~5天,在晒时要加糖水23°、糖精、柠檬酸。如色泽不好,加万分之一玫瑰黄)→成品(水分含量20%)→交库

(爱华阅读配图)

  感官指标:

  色泽:玫瑰红色或棕红色,有光泽。

  形态:略圆形,果肉汁泡大体完整,外表半湿润状。

  组织:吸糖透心,渗透饱满,质柔软,结实,吃时无沙感。

  滋味:清甜、酸津,有原果味,无异味。

  理化指标:总糖64~68%,还原糖35~50%,总酸1.2~2.2%,食盐1~3%,水分21~27%。

  微生物指标:无致病菌及因微生物引起的发酵、发酸、霉变等现象。

  保质期:6个月。在6个月内不返砂、发霉、发酵。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/2122271/149236365.html

更多阅读

杨梅图片和介绍 杨梅品种介绍

(2011-10-27 15:57:21)标签:杨梅图片和介绍娱乐分类:美丽景色别名:树梅、珠红、圣生梅、白蒂梅学名:Myrica rubra (Lour.) Sieb.et Zucc.英文名:China Waxmyrtle, China Bayberry科属:杨梅科(Myricaceae),杨梅属(Myrica)

自制杨梅酒的做法详细介绍 自制杨梅酒的做法

杨梅酒的做法详细介绍《本草纲目》上记载,杨梅有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效。所以杨梅泡制成杨梅酒,可以消解疲劳、散暑气、制泻吐。偶尔喝上一小杯,除了可以品尝这份简单的清爽,还能收到预防感冒,增强身体抵抗

《玫瑰少年》 《玫瑰少年》-剧情介绍,《玫瑰少年》-主演简介

《玫瑰少年》讲的是性别错置的故事,一个想变成女孩嫁给同学的小男孩,一段曲折的生活过程。影片流露出几分无奈感伤的情绪,却毫不沉重,轻快欢愉的法国歌曲不时带动起喜悦的气氛,压低了情节中剑拔弩张的对立。满是童趣的可爱纯真幻想,一个又

声明:《玫瑰杨梅 玫瑰杨梅介绍》为网友霸欲天下分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除