爱华网牛羊肉是入冬后最补益身体的时令食材，那么小雪节气怎么吃牛肉呢？下面小编给大家介绍小雪节气养生牛肉，希望对你有用!
小雪节气牛肉养生食谱一、防癌抗衰老：蕃茄炒牛肉
功效：祛斑、抗衰老、消食、防癌、降压养血
主料：牛里脊250克
辅料：西红柿3个、食盐少许、酱油2大匙、葱1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄酱1大匙、鸡蛋1/4个、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1个
做法：
1、准备材料;
2、牛肉切片放入腌牛肉调料拌匀(腌牛肉调料：鸡蛋液1/4个、酱油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);
3、蕃茄去皮切块，葱，姜，蒜，红椒切末备用;
4、热锅1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出备用;
5、放入1大匙油，爆香葱，姜，蒜，红椒;
6、然后放入蕃茄酱，略炒;
7、放入蕃茄(不要去翻动，会糊掉，晃一晃锅子就好)，加酱油，料酒和2大匙水;
8、接着放入牛肉拌匀并调入少许盐;
9、起锅放入葱花，淋入香油就可以了。
二、温补肝肾：葱爆羊肉
功效：养胃、温补肝肾、温经止痛、健胃护眼、增强抵抗力
主料：羊肉250克
辅料：葱白3段、色拉油适量、食盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2克
做法：
1、羊肉片化冰备用;
2、葱白斜刀切丝备用;
3、锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右;
4、放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒;
5、待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀;
6、放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。
其他小雪节气养生食谱一、防治痔疮：莲藕骨头汤
功效：防治痔疮、养胃、消食、防治贫血、养血
主料：猪大骨头500克、藕2节
调料：食盐适量、姜5片、八角4个、桂皮1块、料酒适量、胡椒粉适量
做法：
1、骨头用清水浸泡出血水，浸泡约1个小时左右，中途可换几次清水;
2、莲藕削皮，切滚刀块，有的藕孔里有污泥，用清水冲洗干净，用撒少许盐，抓匀，腌30分钟
3、锅热后倒少许油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒，再加少许盐翻炒;
4、炒至肉变色，肉质发紧时，倒入砂锅中，加入清水至锅的六、七分满，开中火烧开;
5、水煮开翻滚后，沿锅边捞出血沫;
6、倒入莲藕，用勺翻动下，把莲藕和肉都翻匀，中火煮开汤后，转小火煨2小时左右，至藕粉即可，调入少许盐，胡椒粉。翻滚着的汤，清香的莲藕加上肉香味，从砂锅盖上的小气孔飘出来。
二、补血健脑：皮蛋瘦肉粥
功效：补血、健脑、强身健体、促发育
主料：大米适量、松花蛋2个、猪肉150克
调料：色拉油适量、食盐适量、姜5克、料酒适量、淀粉少许、白糖2克
做法：
1、准备一锅慢火煲好的白粥，切片的瘦肉用盐，油，酒，生粉和糖加姜丝腌30分钟，皮蛋一个切成小粒;
2、用小锅(或瓦煲)按个人的份量装上白粥，小火加热到粥起小气泡，先加入切粒的皮蛋煮几分钟，这样的话皮蛋的清香会溶在粥里，香气更甚。煮的时候要边煮边搅动，以免粘锅;
3、然后再放瘦肉片，在粥里搅开，看见肉色变浅就可以关火，用余温闷几分钟就行!
三、御寒保暖：狗肉煲酱焖萝卜牛腩
材料
萝卜，糖，姜，酱油，狗肉煲酱，酒，牛腩
做法
1、牛腩洗净，放酱油、糖、酒焖熟。
2、用油把姜爆香，再放糖炒一下萝卜，听说，这样子萝卜没有那么寒凉。
3、然后把萝卜和牛腩一起放入压力窝，再倒入这个狗肉煲酱，压它个半小时，就可以吃啦。
健康提示
这道菜不妨用高压锅来煮，可以更加入味，而且搭配萝卜食用，中和了萝卜的寒性，更适合冬天食用。
四、减肥排毒：美味啤酒虾
功效：减肥、排毒、降糖、抗衰老、防癌、健脑
主料：基围虾300克
辅料：黄瓜半根、色拉油适量、食盐少许、葱1小段、姜1小块、啤酒250克
做法：
1、基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，清洗干净;
2、黄瓜洗净切片，姜、葱切片;
3、炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香;
4、放入基围虾，小火煸炒至虾变红色;
5、倒入啤酒，小火煮十分钟左右;
6、待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可;
