爱华网干贝不仅营养丰富而且它的味道非常的鲜美可口，大家知道干贝怎么做好吃吗?今天，小编为大家整理了干贝的做法，希望能够帮到大家!
香菇干贝炖白菜
材料
白菜叶(可带少量嫩帮)，干香菇，干贝，调料：黄酒，盐
做法
1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时
2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片
3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟
5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可
小诀窍
1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制
2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓
3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐
炒干贝芹菜
做法
step1
取姜汁
step2
加入料酒混合均匀，备用
step3
在干贝中加入适量鸡汤
step4
隔水高火蒸10分钟
step5
在锅中加入姜蓉，芹菜(茎)和干贝(同汤一起)
step6
加入姜汁和料酒汁，充分翻炒
step7
加入葱花，盛入喜欢的盘中
step8
即成
奶油蒜香干贝
材料
新鲜干贝1包蒜头切片约6颗奶油酌量柠檬椒盐1小匙黑胡椒1小匙香辣粉后洒少许
做法
step1
1.先准备好材料ˊ干贝确实沥干水份
step2
2.用柠檬椒盐1小匙ˊ黑胡椒1小匙抓匀干贝
step3
3.热锅后放入酌量的奶油ˊ稍为炒香蒜片ˊ然后把干贝摆入ˊ煎至两面金黄即可~
step4
完成囉~一口干贝搭点蒜片ˊ又香又鲜甜ˊ还很弹牙
香辣干贝虾酱
材料
干贝50公克虾皮或是樱花虾50公克朝天椒或羊角椒300公克蒜头100公克花椒粒10~20公克白胡椒粉适量米酒少许盐适量冰糖适量芥花油或葵花油适量
做法
step1
虾皮或是樱花虾与金钩虾洗净沥乾，干贝洒少许米酒放到电锅蒸软，朝天椒或羊角椒洗净沥干后切碎，蒜头剥皮后切碎。
step2
冷锅倒入芥花油或葵花油以小火将花椒粒慢慢爆香，花椒粒变成黑褐色然后捞起
step3
再放入干贝，记得要不停翻搅;生干贝变成黄色时，转中小火放入切碎的朝天椒或羊角椒、蒜头，此时油若是太少记得要把油加到约材料的7~8分满，并且不停的翻炒，让材料受热均匀才不会焦掉。
step4
炒到辣椒变软时，加入虾皮或是樱花虾;此时记得也是要不断翻炒。翻炒到干贝以及虾花虾或是虾皮都变成漂亮的金黄色，加入适量的盐与冰糖(记得试一下味道，有一点咸味即可，放太多会太咸)，要边加边搅动，以免整个酱颜色变的太深，影响到视觉美感)，搅拌均匀后就可以关火。
step5
然后就可以装进洗净消毒并且干燥的玻璃罐(千万别用塑胶罐)，放到冰箱冷藏;取用时一定要用干净没沾水的器具，保存期限可以长达6个月。
