吃胡萝卜的好处 老年人吃胡萝卜的好处

吃胡萝卜的好处 老年人吃胡萝卜的好处

    萝卜是日常生活中一种常见的蔬菜,尤为进入冬季后,萝卜品种很多,如小萝卜、白萝卜、心里美萝卜、便萝卜、青萝卜等。烹调方法可以多种,如烧萝卜、熬萝卜、拌萝卜、川萝卜等都可以。

但较为人们喜爱的是心里美萝卜,又脆又甜,人们常用于凉拌生吃,这种吃法很不错。因心里美萝卜含维生素C较高,比梨和苹果要高十几倍,故有“萝卜赛鸭梨”的美称。

中医认为,萝卜有顺气、健脾消食、化痰清热、利尿等功能。有研究证明,将萝卜绞汁后服用可阻止胆石的沉积,对胆石症有辅助治疗作用。萝卜还有防癌抗癌作用,所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。因此,从保健意义来说,老年人应多吃萝卜。胡萝卜富含维生素A,能促进结膜内上皮细胞的新陈代谢,改善杯状细胞的功能,减轻老年人泪多的状况。老年人泪多还可以用枸杞子代茶饮,枸杞子对视网膜,特别是感光细胞的新陈代谢有较大影响。

推荐菜谱:胡萝卜洋葱牛肉汤

美食原料:

主料:牛肉500克、胡萝卜2根、洋葱1个、土豆2个、枸杞子5克

辅料:姜3片、盐适量

制作方法:

1. 牛肉洗净,切块,汆水捞起;

2. 胡萝卜洗净,切滚刀块;土豆洗净削皮,切块;

3. 洋葱剥去外衣,同样切块待用;枸杞子洗净;

4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

 菜谱功效:

补肾健脾,养血补虚,增强抵抗力。

 美味贴士:

若想汤渣吃起来带点口感,洋葱可在煲汤最后20分钟才下。

  

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