夏季养生食疗方 芥兰的养生食疗方

芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。下面小编给大家介绍芥兰的养生食疗方,希望对你有用!

芥兰的食物介绍

芥兰为十字花科一年生草本植物,产于中国广东等地。芥兰的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。苏东坡曾写诗赞美它“芥兰如菌蕈,脆美牙颊响”。芥兰的胡萝卜素、维生素C含量非常高。由于芥兰茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。

芥兰的功效

芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片,煮成清汤,带温饮用,如牙血较严重的话,可加入西洋菜和莲藕同煮。

夏季养生食疗方 芥兰的养生食疗方
芥兰的养生食疗方

姜汁芥兰

1.芥兰洗干净,斜切成小片。姜蒜切成小粒

2.水烧开,倒入切好的芥兰焯一下捞出清洗,沥干水分。

3.锅热下油,放入姜粒、蒜粒爆香,倒入芥兰炒翻炒。

4.撒上盐,盖上锅盖,炒至芥兰变软。

5. 撒上白糖,浇上酱油 ,翻炒均匀,浇上白酒盖上锅盖大约一分钟即可。

姜汁芥兰的美味小窍门:

1.焯水后马上用清水冲洗菜不容易变黄。

.2.大火翻炒,大火焖制。

芥兰食用禁忌

烹 调 宜: 芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等;芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感;同时,加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥蓝梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些。

烹 调 忌: 芥兰梗粗不易熟透,烹制时加入的汤水要比一般菜多,炒的时间要长些,才能更好保持菜里的水分。

食 用 宜: 芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片,煮成清汤,带温饮用,如牙血较严重的话,可加入西洋菜和莲藕同煮。

食 用 忌: 吃芥蓝应适量,数量不要太多,次数不要太频繁。否则,会抑制性激素的分泌,还有耗人真气的副作用。

适宜人群: 一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

不适宜人群: 阳痿患者。

选 购 宜: 选择芥蓝时最好选秆身适中的,过粗即太老。

选 购 忌: 选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩,且没有黄叶和老化的,还要注意是否有病虫害。

  

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