布丁不仅看上去美味,吃起来更好,焦糖布丁也是布丁的一种。下面就让小编给你介绍一下焦糖布丁的做法大全。
焦糖布丁的好吃做法1、材料
焦糖原料:细砂糖50克,水、1大勺,热水20克,布丁原料:蛋2个,细砂糖40克,牛奶250克,香草14枝或香草精少许
做法
焦糖制作:
1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中;
2、把锅放到火上加热,期间不停搅拌,直至熬成黄褐色;
3、倒入热水立马搅拌后,离火,趁热倒入模具中。
布丁制作:
1、鸡蛋加入香草精和二分之一细砂糖轻轻搅拌均匀。
2、牛奶加二分之一细砂糖煮至沸腾后离火。
3、将温热的牛奶缓缓倒入蛋液中。
4、将两次过筛的蛋奶液倒入模具中。如有大气泡可用牙签戳破
4.烘烤: 将模具放入垫了布烤盘后,在烤盘中注入热水。 烤箱中下层160度,40分钟即可。
5.放入冰箱冷藏关于倒扣:从冰箱取出后,用牙签在模具周围划一圈,倒扣在盘子中就可以享用了。
焦糖布丁的好吃做法2、做法
焦糖:
1.先煮焦糖:一份水先把糖放入鍋中用小火加热,中途不搅拌,一直熬煮至液体呈现深棕色,能闻到焦糖味道时即可关火,并迅速向焦糖中倒入开水,即成焦糖液。(要小心)
2.趁热将焦糖将到入瓶中放涼時準備布丁液
布丁液:
1.将鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀待用。牛奶倒入锅中煮至80度左右,关火,放凉。
2.将放凉的牛奶慢慢倒入蛋液中,一边倒入一边搅拌到混和均匀。牛奶一定要放涼!
3.把混和均匀的液体用滤网过塞,过塞之后到入布丁瓶中
烤箱预热160度,把烤盘内加水布丁瓶放入盘中,160度40分钟
焦糖布丁的好吃做法3、材料
材料:
全蛋 3 粒
蛋白 2 粒
糖 120g
鲜奶 500 ml
炼奶 1/2汤匙
Vanilla 香精1 茶匙
做法
焦糖材料 = 糖 130g + 水 200ml
第一 : 把焦糖的材料放入小锅中以小火煮成金黄色,然後倒入布丁模型中旋转均匀
第二 : 把鲜奶,糖拌勻,炖35分钟
第三 : 轻微打散鸡蛋,加入炼奶和香精,然后徐徐倒入炖好的材料中,搅拌抣勻
第四 : 把蛋液混合料倒入巳沾满糖浆的模型中,移入蒸㶽以慢火炖至布丁凝固。(约25-30分钟)
第五 : 取出後,待凉,放入冰箱
焦糖布丁的好吃做法4、材料
布丁液:纯牛奶400ml,细砂糖25g,全蛋2个,鸡蛋黄2个,香草精5g
焦糖:细砂糖90g,食用水(冷)30g,食用水(热)25g
做法
1、把布丁液配料中的纯牛奶和、细砂糖和香草精倒入奶锅,隔水小火加热并用小匙不断搅拌,直到细砂糖融化,不用煮沸,然后放一旁备用。
2、往大碗里打入鸡蛋和蛋黄,用手动打蛋器打散,不用打发。
3、把晾凉的牛奶倒入鸡蛋液里,一边倒一边用打蛋器搅拌均匀,然后过筛2-3次,静置在边备用。
4、把焦糖配料中的细砂糖和冷水倒入奶锅,用小火煮到褐色,其间不要用任何东西去搞拌,必要时轻轻晃动奶锅即可。
5、往煮好的焦糖里一次加入全部热水(小心溅出来烫手),然后轻轻晃动奶锅,混合均匀,焦糖就做好了,放置10分钟使其消泡。
6、把焦糖倒入耐高温牛奶瓶,待凝固备用。
7、把布丁液倒入装有焦糖的容器里,表面盖上锡纸,排在烤盘上。
8、往烤盘里注入开水,水高要1cm以上,180烤40分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)。
9、烤好的焦糖布丁室温冷却后入冰箱冷藏2小时以上即可食用。