炒面菜谱 炒面的好吃菜谱

大家喜欢吃面条吗?那想必大家不会讨厌炒面吧,炒面的做法多种多样,今天,小编为大家整理了好吃的炒面做法,希望大家喜欢!

日式炒面的做法

材料

炒面菜谱 炒面的好吃菜谱

芝麻油3毫升,油菜籽油15毫升,辣椒糊30克,蒜头2个,切块,去皮无骨鸡胸肉4块,切成2.5厘米大小的方块,酱油120毫升,洋葱1个,纵向切成8等份,大小适中的卷心菜半个,随意切块,胡萝卜2根,随意切块,荞麦面条225克,煮好,沥干

做法

1.将芝麻油,油菜籽油和辣椒糊放到锅里,炒上30秒。然后加入蒜再炒30秒。随后加入鸡肉和一半的酱油一直炒到鸡肉不再粉红。然后移开炉灶放在一边保温。

2.用一个空锅,将洋葱,卷心菜和胡萝卜放进去,一直炒到卷心菜开始变蔫。然后倒入剩下的酱油,煮好的面条和鸡肉混合物搅拌均匀。趁热享用吧!

蠔油双面黄炒面的做法

材料

蛋面 盐 蒜苗 蠔油、糖、麻油、生粉 鸡精 味精

做法

一、将蛋面焯好,过冷河;

二、面下锅(不粘锅好些)炒几下,放少少盐或生抽,再加少少油煎成大饼状,两边翻,煎至焦黄;

三、倒入盆中,将蒜苗(最好是韭黄)下锅稍炒之,不用太熟,铺在面的上面;

四、将调成芡的汁(蠔油、糖、麻油、生粉或玉米粉鸡精或味精)倒入锅里加热至起泡和呈半透明状,芡汁好了,就浇入面的上面。请注意蠔油的份量。

炒面饭的做法

材料

黄金珠少许,五花肉2片,花枝适量,面煳适量,拉面适量,白饭1小碗,海苔粉少许,高丽菜丝适量,蛋1个,特制炒面酱少许

做法

1.先将五花肉与花枝切成小片状,略为炒过备用。

2.拉面用热水烫过后,沥干倒在铁板上,再将作法1的主菜放置其上,加入白饭,撒些海苔粉,淋上炒面酱,再铺上高丽菜丝,拌炒均匀约2分钟。

3.炒至金黄上色时,撒上黄金珠;同时在旁边的铁板上煎一个荷包蛋。

4.将煎好的蛋铺在上面,最后再淋上少许炒面酱,好吃的「炒面饭」就完成了。

面条的其他做法——红烧牛肉面

材料

牛腩1斤,蕃茄1颗,白萝卜1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量,拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,卤包1个

做法

1.) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。

2.) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后,以水边沖边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。

3.) 锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。

4.) 在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

5.) 将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

  

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